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更新时间:2023-01-05 13:33:21 来源:YIQ网
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1、未煮熟的豆浆不能和鸡蛋一起吃。
2、生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂,它是一种抗营养因素,会妨碍人体肠道中的胰蛋白酶对蛋白质的消化。但此种蛋白质不耐热,如果煮沸8分钟以上,它有90%以上会发生失活现象。鸡蛋中富含优质蛋白质,如果将没有充分煮熟的豆浆与鸡蛋共同食用,会降低蛋白质的消化吸收。
因为微波炉的加热方式与明火加热方式不同,鸡蛋在微波炉中加热时,由于外壳和内膜的阻碍,会导致内部水蒸气无法释放到外界,水蒸气越积越多的情况下,鸡蛋内部会因压力过大,发生爆炸。
微波炉不能用来加热一些带有膜壳或外皮的食物,比如鸡蛋、板栗等,而如果想要加热带外皮或膜壳的食物,需要打破或剥掉外壳,才能放入微波炉中。
除了鸡蛋,微波炉也不能用来加热水,因为微波炉加热水的原理是基于水分子的振动,在加热过程中,水在容器内不会大量地流动。当微波炉中的水到达沸点后,也不会发生沸腾,这样的水被叫作超热水,咖啡等粉末状的物质会诱导超热水在短时间内沸腾,热水会立即涌出,轻则烫伤,重则发生爆炸。
鸡蛋放在微波炉中会引起爆炸,所以不能放在微波炉中。
补充:
把鸡蛋放入微波炉加热,微波炉发出的电磁波会令食物内的水分子产生共鸣震动,水分子共振引起燃烧,内部热量瞬间释放,引起爆炸。
微波炉加热鸡蛋,是内外同时加热,内部产生更多的热量,水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去,引起爆炸。
1、鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用。
2、鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
3、鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
4、鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
5、鸡蛋+柿子:腹泻、生结石。
6、鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食。
7、鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。
8、鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛。
9、鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收。
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
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