大叶苦丁茶制作方法

更新时间：2023-06-10 23:12:19 来源：YIQ网

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1、大叶苦丁茶制作方法

1、萎凋：苦丁茶由于叶大，芽粗壮，梢粗，节长，含水量较高，故付制前应通过萎凋散失部分水分，可在上午九、十点于阳光下，或下午四、五点时在阳光下晒一个多小时，鲜叶放于洁净的萎调席或小筛上，薄摊，叶子厚3—4厘米，萎凋至叶色变深绿或暗绿，叶质柔软

2、杀青：杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味。

3、揉捻：苦丁茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，温揉亦须在热灶上进行，冷揉一般少用。热揉做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。

4、干燥：鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗折断后有藕断丝连状时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。

2、苦丁茶能减肥吗

第一：苦丁茶，是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁，富丁茶，皋卢茶，主要分布在西南地区及华南地区等地，是纯天然保健饮料。对人体健康有着很大的疗效。

第二：苦丁茶中含有苦丁皂甙，氨基酸，维生素C，多酚类，黄酮类，咖啡碱，蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味，而后甘凉，具有清热消暑，明目益智，生津止渴，利尿强心，润喉止咳等作用。是夏季清热的首选。

第三：苦丁茶一般被称作益寿茶，美容茶，它有着消脂的作用。能够帮助人体减肥，它是中国传统的减肥茶，只要每天坚持喝苦丁茶，持续好几个疗程的话，就能够瘦下来，保持完美的身材。

3、小叶苦丁茶和大叶苦丁茶的区别是什么

李白（701年至762年），字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，是唐代伟大的浪漫主义诗人。

长安元年（701年）出生，李白，字太白。其生地今一般认为是唐剑南道绵州（巴西郡）昌隆（后避玄宗讳改为昌明）青莲乡。祖籍为甘肃天水。其家世、家族皆不详。据《新唐书》记载，李白为兴圣皇帝（凉武昭王李暠）九世孙，按照这个说法李白与李唐诸王同宗，是唐太宗李世民的同辈族弟。亦有说其祖是李建成或李元吉。

4、苦丁茶是丁香的叶子吗

苦丁茶不是丁香的叶子。

苦丁茶，冬青科冬青属，是纯天然保健饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。苦丁茶具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用。

丁香叶制成的是丁香茶，主要分布在小兴安岭以南各山区，吉林长白山、西北等地区。丁香茶味苦，性微寒，具有清肺祛痰、止咳、平喘消炎利尿等功效。

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