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羊肚菌如何挑选

更新时间：2023-06-06 05:29:23 来源：YIQ网

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1、羊肚菌如何挑选

1、挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

2、蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

3、要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

4、不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

2、如何挑选兔肉

1、颜色：新鲜兔肉应是红色的，且颜色比较均匀，而脂肪应是淡淡的黄色。

2、光泽：新鲜的兔肉有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的。

3、弹性：新鲜的兔肉其肌肉组织有一定弹性，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。在日本，兔肉被称为美容肉，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

3、如何挑选花生

1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。

3、剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的。

4、闻味：闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。

5、浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现，则是染色的花生。

4、如何挑选猪肉如何分辨猪肉好坏

1、鉴别死猪肉

2、鉴别米猪肉

3、新鲜与不新鲜猪肉的区别

经验步骤：1鉴别死猪肉:吃痛死、毒死或死因不名的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

2鉴别米猪肉:这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。

3新鲜与不新鲜猪肉的区别:新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发勒〔_不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，猫手闻起来有难闻的气昧。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

本文标题：羊肚菌如何挑选
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