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如何挑选优质的陈皮

更新时间：2023-05-25 09:38:47 来源：YIQ网

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1、如何挑选优质的陈皮

1、看颜色：年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

2、摸软硬：年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

3、尝口感：年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成；陈皮越陈越香，一般2－3年的陈皮是挺好的；橘香最为明显的极佳。

4、闻味道：一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

2、茄子如何挑选

1、看颜色：新鲜的嫩茄子应该是紫红色或者是黑紫色的，还有光泽，没有什么光泽就说明茄子老了，或者说里边已经坏掉了，千万别购买。

2、看花萼：花萼那有个带状环，越大越明显，茄子的口感就越嫩越好吃。

3、看外观：好茄子不破皮，不裂口，没斑点，没褶皱，粗细均匀。

4、看手感：摸起来特别硬的就是老了，皮很软就说明放置时间长不够新鲜了，只有那些软硬适中的比较好。购买时，用手指稍用力按一下茄子表面，若手指放开后茄子指痕没反弹，说明此茄子已老了。

3、如何挑选皮蛋

1、试试弹性蛋壳外表无霉迹且完整，用手指敲试，即左手握蛋，右手食指弹敲蛋的稍小一头，感到有弹性的为好蛋，无弹可爱的为差蛋。

2、试试手感拿一只皮蛋放在手上，向上轻轻地抛丢二三次，若重新放到手里，感觉有弹性并有沉甸甸的感觉，则可判断为优质皮蛋，反之则为劣质皮蛋。

3、看看颜色剥开一个蛋，蛋白要凝固、清洁、有弹性，皮色灰白并带有少量灰黑色斑点，蛋黄为淡褐色、淡黄色，中心较稀者为优质蛋；蛋白越白或越黑，质量就越差，蛋白、蛋黄僵硬也是质量差的表现。

4、闻一闻质量好的皮蛋，有着特有的芳香，如有辛辣味、橡皮味或刺鼻臭味，则不可食用。

4、如何挑选画眉鸟

1.仰头不要。画眉鸟仰头是治不好的，这种鸟站在跳杠上，头倾向后仰，严重的好似在翻杠子。画眉鸟仰头有的是饲养过程中出现的，有的则是在捕捉、贩运过程中因受惊过度而致。鸟贩子将其混杂在好鸟中，将跳杠撤去，以便以劣充优。为鉴别鸟是否仰头，选鸟时可带上笼子，内有跳杠，将鸟放入其间，座放地上进行观察，如果是仰头鸟，在15分钟左右时间便会向后或向前翻仰。

2.撒米不要。将食缸的食物甩撒一地，这也是一种较难治的毛病。至于有的鸟在饲养过程中偶尔有一次撒米，必须立即纠正，不能养成这个坏习惯。3.吃屎不要。笼内即使有食物也不吃，只吃自己拉的屎，叫做吃“回笼食”。这种鸟不仅失去观赏价值，还容易致病，也是一种难改的恶习，选鸟时应尤为注意。

4.咬尾不要。这种鸟在笼内团团转，拼命啄自己的尾羽，性格暴烈。如无一定的经验，这种鸟难以驯养。

5.寒雀不要。此类鸟有时看头型、嘴型、眼型尚可，但体形小，羽毛色暗似潮湿般，听到其它鸟叫，会蜷缩笼底或角落。这种鸟称为“寒雀”，毫无斗志，不敢与同类抗敌，故应淘汰。

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