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无铝泡打粉油条的做法和配方

更新时间:2023-04-25 07:08:37 来源:YIQ网

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1、无铝泡打粉油条的做法和配方

用料:高筋面粉300克,鸡蛋1个,酵母3克,无铝泡打粉2克,盐5克,温牛奶160毫升。

首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小。

发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1厘米厚,宽度适中的薄片。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右。

发酵好后,把面片切成差不多2厘米宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕。

起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高油温迅速让油条变酥脆,炸到一面金黄色后,翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。

酥脆又蓬松的小油条就做好了,赶紧备上牛奶或者豆浆吧。

2、无铝泡打粉炸油饼做法和配方

1、准备用料:面粉300g、黄油20g、泡打粉3g、盐适量、水适量、白糖20g

2、准备面粉。

3、加入泡打粉、2克酵母、白糖,揉成面团。

4、加入黄油,再次揉成面团醒半小时,然后放冰箱 冷藏一个晚上。

5、分成小块,擀面杖擀成面皮。

6、锅里倒入油烧热,面皮中间划几道,然后放油锅里炸。

7、炸至漂浮,然后炸金黄即可。

3、常吃无铝泡打粉有害吗

常吃无铝泡打粉有害。常吃容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等,是对人体有害的。泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。

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