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更新时间:2023-01-08 00:02:43 来源:YIQ网
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1、不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,当温度较低时,蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合,出现结晶。结晶是蜂蜜固有的物理特性,属于正常现象。
2、不同品种的蜂蜜结晶性不同,有的结晶很严重,有的结晶则较轻微,浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此,不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。
3、保存蜂蜜最好不要使用金属容器,也不要用非不锈钢的金属勺食用蜂蜜,因为蜂蜜呈酸性,长期与金属接触不利于身体健康。一般来说,蜂蜜水分低,易于保存。
先将蜂蜜放入清水的小锅或小盆里加热。清水不要漫过蜂蜜瓶,温度达到80度左右时关火。持蜂蜜瓶子在热水中来回搅动使结晶蜂蜜慢慢融化,即可倒出。若在冬季,可将容器放在暖气管上,等蜂蜜慢慢融化即可。在夏季中午高温时,将不密封的蜂蜜瓶,放在院内或阳台上也可以融化结晶。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁,味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在蜜蜂体内多种转化的作用下,再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿,将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
蜂蜜结晶之后还是能继续吃的,这并不是变质情况,而是蜂蜜在存放过程中一种正常情况,基本上大多数自然成熟的蜂蜜在特定的条件下都会结晶,且蜂蜜中含有的葡萄糖越多就越容易结晶,不会影响到其本身的营养成分。
蜂蜜结晶是否能吃
近些年来,随着人们生活水平质量的提高,很多人也越来越追求养生,蜂蜜就是市面上一款比较常见的养生产品,蜂蜜中含有很多利于人体吸收的营养物质,还能起到养颜美容的效果。
蜂蜜结晶是一种很正常的现象,基本上大部分自然成熟的蜂蜜在特定的条件下都会出现结晶的情况,这时因为蜂蜜里面的糖类物质比较多,而葡萄糖又非常容易结晶,所以当环境发生改变的时候葡萄糖的溶解度就会降低,从而出现结晶的情况。
所以说蜂蜜结晶还是能继续吃的,内部结构并不会发生任何变化,本身的营养成分也不会流失,只不过有些蜂蜜结晶之后直接食用的话会有一种颗粒感,口感没有那么细腻顺滑,若是介意的话我们可以等结晶融化之后再饮用。
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