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照烧鸡腿

更新时间：2023-02-15 16:56:57 来源：YIQ网

......

1、照烧鸡腿

1、用料：鸡腿2只、蜂密1勺、生抽1勺、老抽1勺、味淋2勺、盐2克、黑胡椒2克、水1/3碗。

2、鸡腿肉用竹签扎眼，只扎肉的部分。

3、撒盐和黑胡椒腌制30分钟入底味。

4、调汁：蜂蜜、生抽、老抽、味淋、1/3水调和均匀。

5、起锅烧热，鸡皮一面朝下，小火煎至金黄出油。

6、翻一面煎鸡肉部分。

7、下入料汁慢滚入味。

8、大火收汁，出锅。

2、栗子烧鸡腿家常做法

1、主料鸡腿1只栗子(鲜)300克

2、辅料老抽1汤匙酱油4汤匙食盐4克八角2颗小葱1根姜1块蒜5瓣花椒1小撮植物油2

3、所有材料准备好，鸡腿要带后背的，洗净沥干，鲜栗子剥皮，葱切段

4、鸡腿剁成小块，炒锅内放少量油，5成热时，放入鸡块翻炒

5、待鸡皮中的油脂出来一部分时，放入香料，翻炒均匀，出香气

6、倒入开水，没过鸡肉，盖盖焖10分钟

7、倒入栗子，搅拌均匀后，继续盖盖焖15分钟左右

8、倒入老抽、酱油，盐，搅拌均匀后，盖盖焖10分钟

9、汤汁略微收一下，关火，出锅，装盘

3、照烧鸡腿意面怎么弄

1、用料：琵琶腿5个、意面150克、胡萝卜适量、干辣椒适量、白芷适量、葱适量、老抽适量、蚝油适量、油适量、姜片适量、蒜适量、香叶适量、黄瓜适量、青椒适量、熟鸡蛋适量、橄榄油适量、盐适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量。

2、琵琶腿挑小个的，凉水下锅，焯水。

3、锅里放油，小火炒香干调料。

4、放入鸡腿，煸炒上色。

5、加入其余调味品和水，大火烧开，中火炖熟。把汤汁收的稍粘稠，不要收的太干，要留些浇在意面上。

6、煮意面。

7、煮熟后过凉水，空干水分。

8、加少许橄榄油拌匀。

9、盘子里铺生菜。

10、放入意面。

11、放入鸡腿和其余配菜，浇些汤汁就可以了。

4、照烧鸡腿便当的做法

1、洋葱切丝，鸡腿去骨，心里默念仇家的名字，将鸡腿扎几个洞。

2、姜擦姜蓉，然后和小半碗清水+1勺料酒+1勺红糖+1勺日式酱油+1勺味淋一起搅拌均匀，将鸡腿放入腌制半小时，天热的话放进冰箱，冷藏过夜也可以。

3、制作照烧酱。将等比例的味淋、日式酱油、清酒、料酒混合倒入锅中。

4、小火慢熬，直到浓稠，有焦香味。

5、倒入瓶中，作为照烧酱，以后要做的时候可以随时取用。

6、中小火热锅，鸡皮向下，煎到出油，取出。

7、不用洗锅，倒入洋葱，稍微翻炒一下。

8、加入温水，没过洋葱，中间拨出一块地方，将鸡腿放入，舀入一勺照烧酱，轻轻推匀，盖盖闷煮7分钟左右，到鸡肉断生。大火收汁，不要收干，留一些酱汁。

9、将鸡腿取出，切段。

10、装盘，最后刷一层照烧酱。

5、蜜汁照烧鸡腿的做法

1、食材：鸡腿500克、生抽15克、料酒15克、耗油5克、芝麻1克、生姜5克、胡萝卜50克、西兰花100克。

2、鸡腿肉去骨，给皮上扎上几个小孔，翻过来轻轻的划几道口子，这样鸡皮就不会收缩的太严重，也更加入味，处理好的肉加少许盐、黑胡椒、几片姜、料酒腌制10分钟，把喜欢的蔬菜洗净切好。

3、再来调个万能的照烧汁：三勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、7—8块小冰糖或蜂蜜，加少许水搅拌一下。

4、锅里加少许油，鸡皮朝下中火煎出鸡油，要煎至鸡皮硬邦邦的再翻面。鸡肉那一面不需要煎太久，变色就可以了。

5、到入调好的照烧汁，煮的过程要不停的往鸡皮上淋汁，给鸡皮上色入味。最后大火收汁，汁不要收到太浓，一定要留一点汁拌饭。

6、水烧开放少许盐，1分钟关火过凉水备用。炒蘑菇，放少许油，撒上一些黑胡椒和盐调味备用。鸡肉切块码在米饭上，放上喜欢的蔬菜，浇汁，适量芝麻，完成！

本文标题：照烧鸡腿
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the end
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