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更新时间:2023-07-28 06:51:19 来源:YIQ网
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1、要先焯水。 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。
2、做法:
(1)主料:花菜400g、大葱1根、盐适量、生抽适量、湿淀粉适量、高汤适量、色拉油适量。
(2)菜花洗净,切成小朵;姜切末,葱切段备用;
(3)菜花倒入烧开的沸水中焯一下,捞出沥干备用;
(4)锅内倒入油,烧至七成熟,放葱,姜爆香;
(5)然后倒入菜花、高汤翻炒均匀,可少许加上肉片,再加上少许清水,煮8分钟左右;
(6)最后倒入少许酱油,加少许鸡精翻炒均匀后即可。
用火锅底料炒花菜的方法:
1、准备材料:花菜半颗、火锅底料适量、油适量。
2、菜花洗净切成小朵,火锅底料适量备用。
3、热锅放油,倒入火锅底料炒香,加入适量清水。
4、放入花菜翻炒,盖上盖子焖两分钟。
5、出锅装盘即可。
花菜:
花菜即菜花,别名花椰菜、西蓝花等,属十字花科芸薹属,为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国,原地中海沿岸。其形状长角果圆柱形,长3~4厘米,有1中脉,喙下部粗上部细,长10~12毫米。种子宽椭圆形,长近2毫米,棕色。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色。
1、用料:螃蟹,花菜,胡萝卜,黑木耳,芹菜,葱,红辣椒。
2、花菜焯水,胡萝卜切薄片,螃蟹洗净分解成块,加点料酒腌制一会,生姜切丝,红辣椒和大蒜切片,备好大葱、芹菜和葱绿。
3、热锅倒油,下红辣椒和葱姜蒜,螃蟹入锅,炒一会加点水,放胡萝卜和花菜,加入蚝油、糖、虾油,继续翻炒并焖煮至熟,最后放芹菜末和葱绿,再加点盐翻炒均匀即可。
1、准备花菜干60克、五花肉50克、油适量、盐适量、鸡精少量、辣椒2个、胡萝卜半根、韭菜苗10根、洋葱半个;
2、用水浸泡花菜干一个半小时左右;
3、五花肉、韭菜苗、胡萝卜、洋葱,都切好备用;
4、将浸泡完成的花菜干在沸水中煮3分钟左右;
5、煸炒五花肉,然后按顺序加入辣椒、洋葱、胡萝卜,翻炒2分钟左右;
6、加入煮好的花菜干,再加入韭菜苗,炒1分钟左右;
7、加入适量生抽、盐以及少量鸡精,翻炒均匀即可。
用料:有机花菜500克、去皮五花肉100克、青红椒50克、麻辣香锅底料30克、盐少许、干辣椒适量、生抽15克、糖10克。
1、锅里宽油烧热,放入花菜,炸一分钟捞出。
2、留底油,煸炒五花肉变色。
3、放入葱姜蒜干辣椒。
4、再放入麻辣香锅辣椒酱。
5、放入青红椒。
6、最后放入花菜,加剩余调料翻炒即可。
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