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青椒肉片炒花菜怎么做

更新时间：2023-01-24 22:11:44 来源：YIQ网

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1、青椒肉片炒花菜怎么做

1、食材：青椒3~4个、花菜2朵、瘦肉150g、油5ml、酱油1勺、南德1勺、盐1/3勺。

2、取1块瘦肉，清洗干净后，放在盘中。

3、把瘦肉切成薄片状，放在盘中。

4、取3~4个青椒，清洗干净后，去除根部和籽后，切成细丝状放在盘中。

5、把花菜掰成小朵，清洗干净后，捞起沥干水分，放在盘中备用。

6、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火。

7、等锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的瘦肉倒入锅中，翻炒几下，在瘦肉变色的时候。

8、在锅中加入1勺酱油。

9、然后，再在锅中加入50ml左右的水，把火调到大火。

10、在锅中的水烧滚的时候，把盘中准备好的青椒和花菜倒入锅中，盖上锅盖。继续加热。

11、在锅中的花菜用铲子能够切断的时候，在锅中加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。

12、再在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。

13、盛起，装入盘中。

2、炒花菜需要焯水吗

1、炒花菜之前先焯下水能防止营养流失，掌握正确的花菜焯水技巧，还能让口感更加脆嫩，更有营养，颜色也变得奶白漂亮。

2、花菜是营养价值很高的保健蔬菜，但它的许多有效成分都不耐高温，提前焯水可以缩短高温爆炒的时间，从而最大限度留住花菜的营养。所以，营养专家建议炒花菜之前先焯下水。

3、花菜焯水后再炒不仅能留住更多营养，还能去除花菜表面的农药残留，去除花菜本身的异味，让花菜变得更好吃，更安全。

4、焯水前先把花菜分成大朵，放在清水中，加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上，这样可以泡出藏在花菜中的小虫子，同时也能去除部分农药残留。分成大朵浸泡的原因，是为了防止更多的营养成分流失。

3、花菜怎么做好吃韭菜炒花菜简单做法

将韭菜择净洗净切成小段。

菜花也择净洗净撕成小块。

热锅倒油烧热爆姜和干辣椒至出香味。

倒入菜花煸炒出香味。

菜花快断生时倒入韭菜炒均匀，并添加适量的盐，酱油，鸡精等调料拌匀即可。

本文标题：青椒肉片炒花菜怎么做
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