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更新时间:2023-02-23 10:53:15 来源:YIQ网
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湿鱿鱼的营养做法介绍如下:
1、将鱿鱼焯水;
2、 把鱿鱼圈剪成两半;
3、 黄瓜和胡萝卜切片,胡萝卜切成花型;
4、 香菜洗净切段;
5、 将葱切丝;
6、 把胡萝卜,黄瓜和葱丝,香菜放到鱿鱼里,加入适量味极鲜,醋,盐充分搅拌即可。
鱿鱼的营养与价值:
1、鱿鱼富含钙,磷,铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒,抗射线作用。
1、油浸发:在温水中放少量香油和碱,把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可。高浓度碱水浸发:先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右,再以2:1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三小时,最后用清水洗净即可。
2、碱水浸发:冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出,再用1:100的食用碱水接着浸泡半天后用清水洗净即可。
酱爆鱿鱼须。
材料:鱿鱼、料酒、柱候酱、盐、蚝油、尖椒、姜、香菜、葱。
做法:
1、切好配料。
2、鱿鱼灼水后洗净切好待用。
3、除香菜和葱所有配料爆香加入酱料。
4、倒入灼水后切好的鱿鱼须爆炒。
5、鱿鱼快起锅前加入香菜葱翻炒两下即可。
做法:1、鱿鱼洗净,略微控一下表面水份,成8cm左右的长条;2、锅内烧开水,将鱿鱼放入焯一下,立刻捞出,略控表面水份;3、干淀粉与面粉放入袋子中,摇晃几下混合均匀,将焯烫过的鱿鱼爪放入,继续来回摇晃几下;4、锅内放油,烧至7成热时放入鱿鱼爪,中小火炸至金黄,捞出控油;5、炒锅放入少许油,加入花椒、麻椒,小火加热出香气再放入干辣椒和葱段,大火加热翻炒出香气;6、加入炸好的鱿鱼爪和芹菜,撒入盐、糖,迅速翻炒均匀,关火撒少许味精,翻炒均匀即可出锅。
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