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更新时间:2023-05-18 12:54:34 来源:YIQ网
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1、将萝卜用清水洗干净之后,不要去皮,放在筛子里面沥干水分备用。再接着将小米椒和薄荷叶也洗干净。腌制爽口脆萝卜的要点是,一定不要去皮!因为带皮的腌制萝卜吃起来更脆,同时,萝卜皮的营养成分比萝卜肉更多。
2、先将萝卜切成圆片形状,不要太薄,不然就成萝卜丝了,不会有爽口脆萝卜的脆感。接着,将圆片形状的萝卜切成条状。将小米椒切碎。将切好的萝卜条放入到准备好大盆子里面,加盐腌制,在这里要提醒下,不要加太多的盐,不然会变成苦萝卜。
1、准备好食材白萝卜1个,胡萝卜1个,泡椒、白醋、盐、白糖,密封罐里加一杯凉开水。
2、萝卜先切断,再切片,再切条。比较喜欢萝卜条的口感,你也可以切片,切块。
3、把切好的萝卜装进容器,加2勺盐腌制10分钟,萝卜会出水,控干水分。
4、再用白糖腌制10分钟,同样萝卜出水,控干水分,用开水冲一下,装进装有冷开水的密封罐里。
5、泡椒剪开使萝卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐,泡椒水不要浪费,加一半到萝卜中,加适量白醋,开始可以少加些,根据个人口味酌量。
6、用筷子搅拌均匀,泡椒萝卜就完成了,盖上盖子,10分钟就可以吃了,放入冰箱冷藏一晚上,味道更佳哦!
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 。
3、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),利用大火加热。
4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。
5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门:可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,否则前几次的泡菜不好吃。
6、腌若干天后便可食用。
1、准备一颗萝卜,洗净去皮。
2、切成薄片,尽量切薄一点口感更好。
3、切好的萝卜加入盐,糖搅拌均匀腌制20分钟。
4、腌制过程中我们调制酱汁,碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀。
5、把腌好的萝卜挤出水分,把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。
6、拌好的萝卜包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时。
7、萝卜就腌好了,非常脆爽摆盘上桌。
8、小贴士
(1)糖可以用白糖也可以用黄糖。
(2)陈醋和生抽的比例1:1
(3)白醋换成果醋也好吃哦。
(4)喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去。
1、主料: 白萝卜1根,香菜适量。辅料: 盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。
2、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;
3、碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。
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