煮粽子为什么有硬芯

更新时间：2023-06-06 15:28:58 来源：YIQ网

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1、煮粽子为什么有硬芯

1、煮出来的粽子有硬芯原因比较多，可能是糯米浸泡时间太短的缘故，糯米比普通的米要硬，在煮之前要充分浸泡，要是浸泡时间短了，再煮就会耗费比较长的时间。

2、还有可能出现没熟，里面的芯还是硬的这样的情况。

3、另外还有可能是煮粽子的时间短了，或者是煮粽子的水分少了这样的情况，我们要一一进行调整。要是粽子有硬芯建议开火再继续煮20分钟左右，否则会十分影响口感。

2、粽子为什么冷了以后是硬的

粽子冷了以后是硬的是因为热胀冷缩的原因。温度升高变软，温度降低，至冷确以后，收缩疑固而变硬。粽子、年糕、团子都一样，是所有熟糯米制品的特性，新鲜煮熟时候很软糯，放一二天再后来就发硬了。

热胀冷缩是指物体受热时会膨胀，遇冷时会收缩的特性。由于物体内的粒子（原子）运动会随温度改变，当温度上升时，粒子的振动幅度加大，令物体膨胀；但当温度下降时，粒子的振动幅度便会减少，使物体收缩。

3、粽子为什么要用粽叶包

因为古时候的人要把粽子投到河里纪念屈原，为了不让鱼吃到，所以用竹叶包住。粽叶的材料则因地而异，南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽，一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的清香，北方人则习惯用苇叶来绑粽子，苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用；粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好，汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用，上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称徽州伏箬。

4、粽子为什么是三角形的

1、传言一：模仿孟姜女的三寸金莲。据说，早先的粽子没有固定的形状，而现在我们通常见到的三角形粽子，好像缠足女人的三寸金莲。明间传说，这便是孟姜女的凄苦杰作。

2、传言二：祭祀以角为贵，粽子制成角形出于祭祀中的动物崇拜。一说粽子作为祭祀用品，是一种包含着特定内容的吉祥物。粽子的祭祀功能即来自于外形上的角。

3、传言三：粽子制成角形，鱼虾蟹鳖以为是菱角就不敢抢着吃了。相传，屈原因愤世不平怒而投江后，沿岸的贫民百姓为了救他，纷纷向江中用大米包成带角的粽子。为了纪念屈原使得粽子不被鱼虾蟹鳖吃掉。

5、蜜枣粽子为什么中间的米不熟

两种东西的比热容（单位质量物品吸收相同热量所上升的温度）不一样，蜜枣在的地方会吸比较多的热量，但温度却没有那么快上升，所以连周围的米都没熟．煮久一点就没关系。

也可能是在蜜枣生产过程中，除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色，为了防止青枣被煮烂，还得加入另一种化工原料－——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳，氯化钙能使蜜枣不烂，保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”，分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂，米粒也就夹生了。

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