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西红柿豆腐金针菇的做法

更新时间：2023-04-19 01:50:53 来源：YIQ网

......

1、西红柿豆腐金针菇的做法

1、锅内倒入食用油。

2、加入姜片。

3、加入葱头，炒出香味。

4、加入番茄，炒至番茄变软烂。

5、倒入清水，将水煮开。

6、加入金针菇。

7、加入神仙豆腐。

8、加入盐调味即可！

番茄（学名：Solanumlycopersicum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

2、西红柿豆腐金针菇的做法技巧

1、将买来的番茄以及金针菇清洗干净，冲洗干净后金针菇切段，番茄去皮，然后切成小块，因为在做番茄金针菇豆腐汤的时候，番茄是要煮烂的，切成小块后就容易煮烂，去皮是因为带有皮的番茄在煮好后会影响口感。

2、将买来的豆腐切块，准备一个碗然后在碗中倒入开水以及少量的盐制成盐水，然后将切好的豆腐放入碗中浸泡，这样做不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐入味，没有入味的豆腐是不好吃的，在制作出来后是非常影响口感的。

3、起锅烧油，这里油不要放得太多，待油热后将切好的番茄放入锅中翻炒，这里要注意在翻炒番茄的时候火候不能太大会把把番茄烧糊，翻炒出番茄汁后加入切好的金针菇，豆腐以及清水，加完后继续煮十几分钟就可以出锅了。

3、豆腐金针菇汤的做法

步骤1、锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

步骤2、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。

步骤3、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。

步骤4、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。

本文标题：西红柿豆腐金针菇的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo8976861.html
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