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更新时间:2023-03-04 10:58:40 来源:YIQ网
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一、腌萝卜叶
主料:萝卜叶子1捆
做法:
1、去掉新鲜萝卜的根部,将叶子洗净备用。
2、锅里放入清水烧开,把洗净的萝卜叶子在开水里面焯一下,即可捞出,放入清水盆里过一下清水。
3、过好清水的叶子用手控干放在蒸笼上面,等水分控干之后,把叶子切碎放入盆里用盐腌制即可。
4、切碎的叶子放入碗里,在其上面放辣椒面,用热油泼一下,然后放入盐,醋进行调味即可。
二、凉拌萝卜叶
主料:萝卜缨500克;
调料:酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克。
做法:
1、萝卜叶洗净,用开水焯一下;
2、再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘;
3、用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即可。
萝卜青菜的腌制方法如下:
1、主料:白萝卜1根,青菜数颗。
2、辅料:白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量。
3、白萝卜洗净后削去外皮,青菜洗净晾干水分。
4、削好皮的萝卜切成大小适当的小段,青菜切成均匀的段状待用。
5、把切好的萝卜放到器内,加入适量的食用盐搅拌均匀,腌制60分钟。
6、60分钟后倒去析出的水分。
7、用凉开水冲洗一下萝卜。
8、取一个干净小碗,加入适量的凉开水。
9、加入适量的白砂糖。
10、加入适量的白醋,搅拌均匀制成料汁。
11、把萝卜和青菜段放入到干净的容器内,倒入制成的料汁。
12、密封置于通风阴凉处,腌制24小时即可。
1、主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。
2、辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。
3、制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。
1、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水,用矿泉水把萝卜条洗净。
2、碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。
3、把糖醋汁倒进萝卜条,拌匀,再加上少许的盐和鸡精,倒上油泼辣子,腌制4个小时就可以吃了。
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