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西芹和芹菜的区别

更新时间：2023-01-02 17:47:23 来源：YIQ网

......

1、西芹和芹菜的区别

1、形态不同：西芹的根茎粗大，颜色翠绿，芹菜根茎比较细小，叶子细腻;2、水分不同：西芹水分少，炒出来汤汁少，芹菜水分较多，炒出的汤汁较多;3、鲜嫩程度不同：西芹将根茎外表一层老茎撕掉食用起来会更嫩，芹菜从叶子到根茎都可以炒着吃。

西芹和芹菜的区别

1、形态不同

从整体而言，西芹要比普通的芹菜个头要大，特别是它的根茎非常粗大，颜色也较为翠绿，质地看上去会硬硬的;而芹菜根茎比较细且小，基本上都是细细长长的，叶子很细腻。

2、水分不同

通常西芹所包含的水分是比较少的，看着也会比较干，经常作为配菜或者提香的菜食用。但芹菜所包含的水分较多，因此炒菜时的汤汁会比西芹多，以主菜为主。

3、鲜嫩程度不同

如果想要食用西芹的话，正常情况下会将西芹根茎外表层一层老的茎撕掉，这样食用起来会比较嫩;而芹菜相对较嫩给，是可以从叶子到根茎直接炒着食用的。

2、根芹菜与芹菜的区别

1、根部不同，根芹菜的根膨大，肉质的，呈圆形，可食用。而芹菜的根部是浅根系，分布广泛，根系不可食用。

2、叶片不同，根芹菜的叶片是一两回的羽状全裂，芹菜叶生长在茎基部，边缘为锯齿状。

3、分布不同，根芹菜栽培的少，而芹菜分布广泛。

3、土豆胡萝卜炒芹菜的家常做法

材料主料：土豆1个、芹菜400g；辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量土豆胡萝卜炒芹菜，具体做法如下：

1、芹菜去叶子，清洗；

2、土豆去皮；

3、芹菜洗好切段；

4、土豆切条；

5、胡萝卜切丝；

6、锅中加油，先炒胡萝卜；

7、之后放入土豆条多炒一会；

8、土豆变熟的样子放入芹菜段继续超；

9、之后加一点水和盐炒到收汤既可；

10、小贴士芹菜一定要泡一会，洗3次。叶子也不要扔掉，可以做汤，配菜什么的，很有营养。

4、芹菜的功效与作用壮阳

芹菜不能壮阳。芹菜具有具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

1、能够辅助降低高血压，因为芹菜当中富含有丰富的钾，而钾能够拮抗因为盐吃得过多所造成的水钠潴留，所以芹菜有一定的降血压作用。

2、能够起到很好的润肠通便作用，因为芹菜当中富含膳食纤维，尤其是粗纤维的含量更多，对肠道机械性刺激的作用会非常明显，因而能够很好的促进大便排出以预防便秘。

3、有很好的健脾开胃作用，因为芹菜本身含有挥发性香味，通过这种特殊香味的刺激能够很好的促进脾胃运化。

本文标题：西芹和芹菜的区别
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