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更新时间:2023-07-17 03:55:38 来源:YIQ网
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鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫枪乌贼;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫柔鱼,小的柔鱼俗名叫小管仔。
1、鱿鱼不属于鱼类。虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物,身体细长,呈长锥形,前端有吸盘。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门——头足纲——二鳃亚纲——十腕目的动物。
2、鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼,又称柔鱼,枪乌贼, 是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。鱿鱼也不是鱼,它的肉比乌贼更鲜嫩味更美。鱿鱼与乌贼,在外貌上 有些相似,但又有明显的不同。鱿鱼身体狭长,有点像标枪的枪头,所以又叫枪乌贼。鱿鱼的长脚没有乌贼的长脚长,而且不能全部缩到身体内。鱿鱼是生活在海洋中的软体动物,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,脂肪含量极低,热量远远低于一般肉类食品,是减肥人士的良好选择。鱿鱼富含DHA、EPA和牛磺酸,可以降低血液胆固醇、预防动脉硬化,对于中老年人也是一种健康食品。
焯鱿鱼适合开水,但是最佳温度不是等水开,在80多度的时候是最佳。步骤∶1、等水温合适后,倒入适量料酒,然后把火关掉并放入鱿鱼。 2、放入水中它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅。 3、出锅后,用冷水给鱿鱼冲凉,就可以了。 关键点: 1、鱿鱼入锅时的水温要控制在80度左右。 2、焯水的时间长短也要控制好,从入锅到出锅约为15~20秒,看鱿鱼颜色。 3、在水里加入适量料酒能起到很好的去腥效果。
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫枪乌贼;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫柔鱼,小的柔鱼俗名叫小管仔。鱿鱼是可以食用的,经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
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