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五香酱黄豆的做法

更新时间：2023-06-07 03:54:17 来源：YIQ网

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1、五香酱黄豆的做法

1、黄豆挑出坏豆，挑拣好的黄豆加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。

2、泡好的黄豆冲洗干净。

3、需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉。

4、泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料。

5、加入所有调料后置火上大火烧沸，几分钟后改小火盖上盖子焖烧。

6、烧至黄豆熟透改大火收汁，汤汁基本收尽即可。

2、吃黄豆的禁忌

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。

4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

3、煮黄豆的水能喝吗

煮黄豆的水能喝，平时经常喝黄豆水既能预防脂肪肝也能减少肥胖症的发生。黄豆吕中含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后会抑制脂肪在肝脏形成沉积，也能减清理身体内的胆固醇。

4、大青豆和黄豆的营养区别是什么

青豆和黄豆是同一个物种，只是相对的表达成颜色的基因不一样。区别如下：

1、黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有坚持血管弹性、健脑和避免脂肪肝构成的作用；

2、青豆中富含皂角苷、卵白酶克制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌身分，对前线腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有克制作用；

3、黄豆含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质，加强机体免疫功用，避免血管硬化，通导大便，又能低落胆固醇含量，降糖、降脂，可克制体重增加。

本文标题：五香酱黄豆的做法
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