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更新时间:2023-04-27 03:09:26 来源:YIQ网
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1、主要原料不同:
美乃滋:色拉油,蛋黄
沙拉酱:蛋黄,糖粉,色拉油,白醋或柠檬汁
2、主要原料不同:
美乃滋:色拉油,蛋黄
沙拉酱:蛋黄,糖粉,色拉油,白醋或柠檬汁
3、主要营养成分不同:
美乃滋:蛋白质,油脂
沙拉酱:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素
美乃滋的风味特点:
炸鱼时一旁摆着的白色塔塔酱(Tartarsauce)也是美乃滋的变身,酸豆Capers、橄榄、洋葱、柠檬汁是不可缺少的重要功臣。
至于常常出现在菜单的Steaktartar,则是将生蛋黄、洋葱、酸豆、香菜与红葱头围绕着生牛肉,醮食着一起吃。美乃滋含有蛋黄,极易腐坏,自制的美乃滋,保存在冰箱内,最好不超过2、3天,若有一点点味道不对,最好舍弃不用。
可以用于做沙拉蔬菜,水果等的调味品。
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加,而且在近期内更为显着,特别是在年轻人之中,很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱,包括那些已经调理好的菜肴。在欧洲沙拉酱种类齐全,而我们国内品种不全,一般分为,肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱和水果类沙拉酱。
酸奶油是奶油的副产品,沙拉酱是鸡蛋和油做成的副产品。
酸奶油是一种发酵奶油乳制品,可以配以面包直接食用,也可用于菜肴的烹饪和各类糕点的烘焙,它色泽乳白,风味独特,使各式菜倄多了一种奶香味。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料。
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜,成菜后,不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养,而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化。
沙拉汁要比沙拉酱稀的多,沙拉酱相对要粘稠的多。沙拉汁与沙拉酱一般都统称为沙拉。沙拉汁简单就是说调凉菜用的一种混合调料,沙拉酱是比较稠的,超市里面买到的大多是固体的沙拉酱,拌起来很不方便。沙拉汁就是比较稀一点的汁,调凉菜比较方便。沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成 。
吃沙拉酱会对牙齿不好,建议在吃完后进行刷牙,以免对牙齿造成危害。沙拉酱的成分就是蛋黄和油,蛋黄的胆固醇是很高的。而且含有极高的热量,如果多吃,会对健康造成危害。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
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