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生蚝怎样做

更新时间：2023-06-16 21:07:23 来源：YIQ网

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1、生蚝怎样做

1、将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净，用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。

2、将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。

3、用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱即可。

4、美味的烤生蚝就做好了。

2、冰冻生蚝怎样处理

一、生蚝富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。如果生蚝不新鲜，容易引起食物中毒。

二、操作流程：

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用。

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出撒上香葱末，浇上热油。

3、买回来的生蚝怎样保存

买回来的生蚝用保鲜膜包好，另外加点盐，放在冰箱里，生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。

生蚝也称为牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖，以法国沿海所产最为闻名。我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

4、生蚝怎样判断死活

选购生蚝，首要标准就是看其是否鲜活。活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是死的了。另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。

生蚝“肚子里有泥”，有些土腥味正常。但太腥或难闻的感觉，应该是死蚝变质了的。不新鲜的生蚝，怎么做都不会好吃。

本文标题：生蚝怎样做
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