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更新时间:2023-03-07 15:07:09 来源:YIQ网
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一、生蚝富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男性性功能。如果生蚝不新鲜,容易引起食物中毒。
二、操作流程:
1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用。
2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出撒上香葱末,浇上热油。
1、将生蚝洗净,用刷子将生蚝刷干净,用刀将壳撬开,将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。
2、将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱,加水煮开调成浆。
3、用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里,放入烤箱即可。
4、美味的烤生蚝就做好了。
烧的时间无须太久,一般下锅烧5分钟即可全熟,此时可以闻见生蚝的香味就可以出锅了。
生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。
1、生吃
材料|:鲜蚝,柠檬+芥末。
做法:生吃最简单,取新鲜大蚝,撬开壳后挤点柠檬汁或者蘸点芥末直接入口。
食用生蚝的注意点:生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经,所以病虚而多热者宜用但虚而有寒者忌之。
2、煲着吃
材料:汫洲大蚝、墨鱼干,豆干、五花肉。辅料:蒜苗,香菜,葱。
做法:墨鱼干切细条,豆干切块,五花肉几块,蒜苗切成段。
用砂锅烧开水后,先下墨鱼干煮久一点,然后下大蚝,再下豆干,最后才下五花肉和蒜子即可。
3、煮着吃
材料:米,蚝,瘦肉、香菇,香菜或小芹菜。
做法:最好用砂锅,烧开水后先下米熬粥,熬至米将熟时,放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟,出锅时加入盐或者几滴酱油,再洒上香菜或小芹菜即可。
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