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自己腌制的泡菜几天才可以吃

更新时间:2023-06-29 07:09:52 来源:YIQ网

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1、自己腌制的泡菜几天才可以吃

自己腌制的泡菜腌21天以后能吃。

腌制泡菜的时候,泡菜中的亚硝酸盐会在第二天开始显著增加,在时间到达第八九天时会达到顶峰值,然后在半个月后逐渐降低,20天后达到最低,因此吃泡菜的时间必须要泡够21天。

泡菜中含有的热量非常低,但却又含有丰富的微生物和矿物质,并且泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化。

2、自己腌的酸菜可以存放多久

半年左右。腌好的酸白菜可以将其放在干净的坛中,然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥阴凉处。下次取来吃的时候也要注意保持干净,只要保存方法恰当,不被微生物污染,腌制的酸白菜能保存上大半年。

腌酸菜多长时间能吃:腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。因为酸菜是用食盐进行腌制的,所以其中的食盐量是非常庞大的,而食盐中又富含亚硝酸盐,这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的,所以随着时间慢慢的推移,那么亚硝酸盐就会慢慢的变低,对于身体健康的威胁就会变小,这个时候食用就安全了。

3、自己腌的萝卜也含亚硝酸盐吗

所有食盐中都含有微量的亚硝酸盐。蔬菜中也有,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。首先要保证你用的食盐中的亚硝酸盐不超标,然后蔬菜应妥善保存,防止腐烂,腌菜时选用新鲜菜,不要食用大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;如果是现腌现吃的菜,最好马上就吃,不能存放过久。人体食入0.2到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒。 应该少吃腌制的食品,吃饭也要以清淡为主,多吃含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果来减少体内亚硝酸盐的含量。

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