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炝锅鱼怎么做用什么鱼好

更新时间：2023-04-24 08:44:09 来源：YIQ网

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1、炝锅鱼怎么做用什么鱼好

原料：鱼、辣椒、食用盐、食用油、酱油、花椒、料酒。

炝锅鱼做法：

1、鱼洗净，抹上料酒、盐淹渍大约10分钟，去头尾，去骨刺，切成块，备用。

2、将锅烧热，放油滚锅。

3、将少许姜丝蒜末爆香，捞出。然后鱼块放入滚油中炸，至鱼皮呈焦黄色。

4、迅速放进干辣椒、辣椒末、花椒、酱油、翻炒，加少许味精出锅。此菜口味很重，咸鲜麻辣。

可以选择鲤鱼和鲇鱼。选择鲇鱼，是因为鲇鱼肉质紧凑，在煎炸和翻炒的时候不容易散，而且刺少肉嫩。鱼头尾和鱼骨做汤，加上豆腐和豆苗，不但入口爽滑，还可以解辣。

2、什么鱼喜欢在水面跳

鲻鱼，为了逃避梭鱼或鲈鱼的追赶，它们常常跳出水面；鳐鱼个头够大，但它们是牛鲨和锤头鲨鱼的美食，在危险的时刻它们会跳出水面激起巨大的海浪，迷惑天敌的追捕。热带肉娃纳鱼和大白鲨等跳出水面是为了捕捉食物。而且它们有不同的跳跃技巧，热带肉娃纳鱼的跳跃能力在全球名列前茅，它在水里先把身体弯曲成S形，然后以最快的速度钻出水面，捕捉昆虫、小型鸟类或哺乳动物，然后饱餐一顿。大白鲨跳出水面也是为了觅食，它们以飞箭一般的速度游向它们的猎物，突然抓住猎物后它们会乘着惯性跃出水面使食物缺氧窒息，但有时它们会跃出水面捕捉水面上的生物如海鸟等。齿鲸，海豚，虎鲸和白鲸等群居类型的鱼类来说，跳出水面更多的原因是为了吸引异性，或向所中意的对象求婚。在鱼类的社会生活中，雄性经常到处嬉闹，表现活跃是吸引异性的一种方式。雄性鱼跳出水面又钻入水中，引起水面一阵波澜也是为了吸引雌性鱼的注意。鲸鱼、鲨鱼、和金枪鱼等常常被有吸管并携带寄生虫的长脚鱼纠缠，于是它们经常的钻出钻进水中，或突然的跳出水面也是为了冲洗掉这些可恶的长脚鱼。

3、水煮鱼一般用什么鱼

1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。

2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。

3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。

4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。

4、请问这种会鼓气的是什么鱼

是河豚，河豚俗称"气泡鱼"、"吹肚鱼"、"河鲀鱼"、"蛤乖鱼"、"气鼓鱼”、"乖鱼"、"鸡泡"、"龟鱼"、"街鱼"、"蜡头"、"艇鲅鱼"，古时又称"肺鱼"，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、叁齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类。

河豚为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外敌，腹腔气囊则迅速膨胀，使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。

河豚体圆棱形，体背侧灰褐色，并散布有白色的小斑点，有些斑点呈条状或虫纹状。肚腹为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。臀鳍白色，尾鳍下缘乳白，其他各鳍黄色。眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，鼻孔位于鼻囊突起两侧，鼻囊突起不分叉。口小，鳔卵圆形或椭圆形，具气囊。体长一般5至28厘米，大多数体长10至20厘米，体重一般300克左右。

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