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朗姆菲力牛排的做法

更新时间:2023-06-10 07:46:41 来源:YIQ网

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1、朗姆菲力牛排的做法

1、食材:牛排,肋排最好,或牛脊肉,红酒,朗姆酒牌子不限,盐,黑胡椒,橄榄油 适量,柠檬,甜椒,西兰花适量。

2、牛排松肉器拍打,没有钢针,用牙签在牛排上狂扎小孔,味道更好进入。盆里放盐,黑胡椒,橄榄油,腌制牛排。

3、密实袋里放牛排,柠檬。选择红酒,朗姆,伏特加,甚至喜欢的白酒都可以。量到能没住牛排为佳,把密实袋空气挤出,放冰箱保鲜腌制一小时。

4、甜椒,杏鲍菇切好备用,西兰花热水里加盐,黄油淖好备用。

5、烤炉一半放炭,一半空出来。明火烤约5分钟,两面都烤一下,热量把表面一层烤的微熟,会把酒酱汁锁在内部。密实袋里剩余的酒酱汁留着,有大用。

6、把牛排移到空出下面没碳的部分,烤炉网上铺甜椒,把牛排放上,上面放杏鲍菇。

7、火太大下面就铺张锡纸,盖上烤炉盖子,把留下的酒酱汁每10分钟,翻面各浇一次。保持牛排湿润的同时,用暗火的热力把牛排熏熟。记住红酒浇在红酒牛排上,朗姆浇在朗姆排上,否则串味很怪。

8、盛盘,铺在炉上隔绝热力的甜椒和杏鲍菇挑几个,卖相好的做配菜,还很有味道,西兰花点缀下即可。

2、菲力牛排建议几分熟

1、一般来说,在吃牛排的时候,根据每一种牛排的肉质的不同,在选择成熟度的时候,自然也是有差异的。对于菲力牛排来说的话,因为它是牛脊上最嫩的肉,由于肉质嫩,煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。

2、那什么时候是三分熟,什么时候是五分熟,什么时候是七分熟呢?三分熟:外围呈灰褐色,剖面为血红色,伴随刀切有血渗出,口感大体偏嫩。五分熟:外围呈灰褐色,剖面为粉红色,核心仍有血红色,口感不会太嫩,有层次有厚重感。七分熟:大部分呈灰褐色,核心为粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

3、菲力牛排意面如何做

1、黄油加热熔化之后,下牛排两面翻煎,至自己想要的熟度后盛出。

2、香肠下锅煎热,摆盘。

3、生菜、水果加沙拉酱,制成水果沙拉做配菜。

4、番茄下开水锅滚裂皮盛出剥皮,切丁,净锅下色拉油烧开,番茄丁下锅翻炒,小火熬煮出酱盛出。

5、过重黄油熔化之后,下肉末炒干,加洋葱翻炒,将提前准备的番茄酱倒入锅中熬煮,加调味料调味。

6、水开之后,下意面煮8-9分钟盛出,倒入少许橄榄油拌匀,舀适量番茄肉酱搅拌,装入盘中再加入意大利面就可以了。

本文标题:朗姆菲力牛排的做法
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