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红薯和紫薯是同一物种吗

更新时间：2023-02-01 05:33:20 来源：YIQ网

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1、红薯和紫薯是同一物种吗紫薯和红薯有什么区别

近日有关紫薯能不能走绿色货物通道引发热议，被告知红薯能免高速费，紫薯不行，那么，紫薯和红薯是同一物种吗？紫薯和红薯有什么区别？下面小编就带来介绍。

红薯和紫薯是同一物种吗

从植物学上来说，紫薯和红薯是同一种类型，只是品种不同。

紫薯跟红薯比，不过是多了花青素和硒这两种东西。硒这种元素在菌类肉类等等里面都会有，而且人体每天的需求量也不大，花青素在很多紫色黑色食物里面都含有，不过价格上紫薯比红薯要贵一倍。如果只是追求吃的话，红薯的选择面更大。

1.紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的，红薯是黄色的。

2.紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。

3.紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。

至于为什么不能免高速费，根据目前执行的《鲜活农产品品种目录》，共包括5大类共128个品种，可以看到，新鲜蔬菜大类中包含有薯芋类，马铃薯、甘薯(红薯、白薯、山药、芋头)、鲜玉米、鲜花生都在此类之中，名录中并没有紫薯。

紫薯确实与红薯白薯不一样，紫薯属于非生活必需高经济附加值作物。

紫薯和红薯有什么区别

1.颜色不同

紫薯和红薯在外形上几乎一模一样，除了它们之间的颜色，一个是深紫色，一个是黄色或橘红色。紫薯中含有大量的花青素，这就使紫薯肉眼上呈现紫色，而红薯中这种成分含量比较少，就呈现出浅颜色。

而深紫色的紫薯由于颜色的原因在之前很少出现在公众的视野，一出现就喜得人群的热爱，口感以细腻甜美为主，非常美味。红薯在市面上就比较常见了，就跟土里摸爬滚打的野孩子一样，一身泥巴，但口味也非常不错。

2.营养价值不同

紫薯和红薯中都含有较丰富的营养物质，但营养成分确实不相同，紫薯中含有淀粉，膳食纤维，花青素，微量元素，果胶等。

而冬天经常见到的烤红薯则是富含蛋白质，维生素，纤维素，胡萝卜素和果胶等物质。

两种番薯各有各的优点，各有各的好处，要根据自身需要来选择才行。

3.口感不同

紫薯和红薯都是在餐桌上常见的食物，虽然形状类似，但口感却完全不同。由于紫薯中的淀粉含量比红薯少，不易被人体吸收转化为糖，所以吃紫薯更容易减肥。而且紫薯的水分比较大，再加上淀粉含量少，所以在口感上会比较清淡无味，没有红薯的那种香甜。

红薯则因为淀粉含量大，吃上去比较软糯香甜，煮粥喝还有清香甜美的口感，烤红薯也是冬天的必备。

2、红薯和紫薯哪个热量更高一些

两者热量相似。

红薯和紫薯中都含有丰富的淀粉，那么这两种食物中热量也是相似的。对于减肥的人来说一定要控制热量的摄入，如果热量太多的话，很有可能会导致身体发胖，所以少吃一些含淀粉多的食物。

紫薯减肥效果好，建议食用紫薯。

紫薯和红薯都是薯类食物，很多成分都是一样的，不含蛋白质和脂肪。但是紫薯比红薯多了花青素，硒元素也远超红薯很多，减肥期间，减肥人士会控制饮食，能量的获取比较单一，营养补给上可能有所欠缺，建议食用紫薯给身体更多营养。

紫薯相对于红薯来说里面含有的淀粉糖类都稍微比较弱，对于减肥的人来说如果长期吃紫薯和红薯都是会有增肥的趋势，但是相对来说紫薯比较容易减肥。红薯中含有丰富的淀粉，淀粉能够转化成为葡萄糖，给大家的身体提供能量，所以要想减肥还是远离红薯为好。

3、红薯和紫薯哪个更好

1、都挺好的。红薯和紫薯的热量都非常低，是很好的减肥食品，但是相比之下，紫薯的淀粉与含糖量比红薯低，而在镁、锌等微量元素上会更胜一筹。

2、红薯在北方又被称为“地瓜，不仅富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯有益于心脏，吃红薯还有抗糖尿病作用，红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品。

3、紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，这些物质被人体吸收以后，不但能抗疲劳抗衰老，还能提高身体免疫力，预防细胞癌变，平时经常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用。

4、红薯和紫薯都是高纤维吗

红薯和紫薯都是高纤维食物。

高纤维食品杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品。也有人把这类食品叫粗粮食品。杂粮富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。