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更新时间:2023-06-01 11:26:35 来源:YIQ网
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第一、 抗氧化能力
蜂蜜具有较长的抗氧化能力,只要不长期暴露在空气中,就能够保存较长的时间不变质。
第二、 密封性
蜂蜜不宜直接接触空气,因此,装有蜂蜜的罐子应该具有密封性,以免蜂蜜变质。
第三、 营养成分
蜂蜜存放妥当的话可以保存比较长的时间,然而存放的时间越长,蜂蜜的营养成分就会流失越多。
第四、 保质期
蜂蜜的保质期一般是2年,也就是在2年之内应该把蜂蜜喝完,如果不会保存蜂蜜的话,那么最好在3个月内喝完。
1、市场上卖的蜂蜜保质期一般在18-24个月,过了保质期就不能吃了,结晶的蜂蜜也是可以食用的,并不影响蜂蜜的质量。
2、蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,其中水分很少,所以蜂蜜的存放时间会比较长。蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶,有着消毒杀菌的作用,但蜂蜜很容易吸收周围的气味,在贮存时最好用玻璃罐或者陶罐。虽然蜂蜜可以存放很久,但还是要尽早的食用,以便更好的吸收蜂蜜营养。
3、如果蜂蜜水分含量比较高,经过热天发酵泛着酸味或酒味,说明蜂蜜已经变质不能吃。
根据情况而定。虽然蜂蜜不易变质,但是在市场的蜂蜜可能经过加工处理,或者在保存不当时,存放过久还是很容易变质的。因此在市面上购买的蜂蜜,根据保质期来食用,超过保质期时间太长,不建议食用,食用过多以免引起身体不适。
蜂蜜变质是什么样子:1、产生大量气泡:市面上的蜂蜜存放过久,酵母菌分解蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳,形成大量的气泡,若是蜂蜜使用塑料瓶装,还会出现胀瓶现象。
2、味道变酸:蜂蜜本身存在着不明显的酸味,但是酸味特别明显时则说明蜂蜜已经变质了,蜂蜜中的酵母菌将糖分分解成乙醇,乙醇在一定条件下氧化成乙酸,因此蜂蜜中的酸味越浓说明变质越严重。
3、质地变稀:正常的蜂蜜是浓稠的液体状物质,其中的酵母菌在分解糖分时也会产生大量的水分,使蜂蜜的质地变稀,蜂蜜越稀说明变质越严重。
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