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腌萝卜苦了怎么补救

更新时间：2023-07-07 05:22:43 来源：YIQ网

......

1、腌萝卜苦了怎么补救

腌萝卜发苦去苦味的方法：把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了。然后把它放在罐子里面，放入盐再腌制，这样腌制出来的萝卜会更好吃。

一般萝卜中有苦味，有可能是肉质根中含有苦瓜素，使萝卜产生苦味。由于偏施氨肥，而缺少磷、钾肥，或播种过早或天气炎热等，都会造成肉质根苦味，所以对于萝卜的挑选也是比较重要的。腌制萝卜时要选择合适的品种，白皮萝卜比青皮萝卜辣味小一点，白皮或白绿皮的苦味小一点，这样就可以避免腌利出来的萝卜比较苦。

2、酸甜腌萝卜怎么做

1、食材：萝卜半个、糖4勺、白醋半碗。

2、准备好萝卜，洗干净去皮。

3、把萝卜切成小块。切小点容易入味。

4、把切好的萝卜放一个大碗里，（萝卜腌制后会出水，水不要到掉，味道更好）然后放小半勺盐。放盐是为了提味，这样腌制的酸甜萝卜更好吃。

5、然后到半碗白米醋。用没油的筷子拌匀。

6、再放5勺糖，用筷子搅拌均匀。然后盖上盖子腌制一晚。喜欢辣的可以放点泡椒或者红尖椒。

7、时间到，好吃的酸甜萝卜就做好了。酸酸甜甜真的还真是很好吃。

3、腌萝卜的正确方法家庭版

1、准备白萝卜适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、小米辣椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、鸡精适量。

2、白萝卜去皮洗净刀削成薄片，加入一勺盐腌五分钟，倒掉多余的水分。

3、加入适量姜片，蒜片，泡椒，小米椒，生抽，陈醋，白糖，鸡精，抓拌均匀。

4、腌制半小时，就可以吃了。喜欢吃香菜的可以放适量香菜。

4、酱油腌萝卜的制作方法

1、做萝卜咸菜就要买回来的萝卜清洗干净后，用刀切成薄片后在用刀切成均匀的条。

2、将切好的萝卜条放在有阳光的地方凉晒，要每天都要用手来翻一翻，这样萝卜条都能晾干打卷。

3、将晒后的萝卜条清洗干净晾干后放入佐料来伴匀，封闭一周，佐料和萝卜条融合一体。

4、将用佐料调好的萝卜条用小瓷盘盛上，用竹筷子来翻，看看萝卜条是否沁透佐料了。

5、将调好的萝卜条放入备好的酱油，在将萝卜条放入容器中封闭一周。

6、好吃的酱油萝卜就腌制好啦！

5、怎么做腌萝卜

1、准备白萝卜一根、姜两片、蒜两瓣、五香粉少许、糖一勺、生抽一勺、老抽一勺、醋两勺。

2、白萝卜清洗干净后切成1.5厘米至2厘米的方块，不用切太大块，大块的不容易晒干。

3、将切好的萝卜块用篮子盛起来放太阳底下晒至半干。

4、将晒好的萝卜干用洗水清洗几次，多揉搓一会至清洗干净，放入食用盐后再继续揉搓，然后腌制半个小时。

5、再次用凉开水将腌过的萝卜干清洗干净，用点劲把萝卜里的水份挤出来。

6、将蒜和姜切成细末放入萝卜干中，再加入适量盐、五香粉、陈醋、生抽、老抽、白糖一起腌制。

7、喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒粉，加了辣椒粉的萝卜颜色会变得更漂亮。

8、将各种调料与萝卜干一起搅拌均匀后，腌制三天左右就可以食用了。

本文标题：腌萝卜苦了怎么补救
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