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腌萝卜的方法

更新时间：2023-01-23 08:04:49 来源：YIQ网

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1、腌萝卜的方法

1、主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

2、辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

3、制作方法：首先把晒好的萝卜干用温水淘干净。

4、控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。

5、把炒锅放火上倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水。

6、加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精。

7、然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

2、腌萝卜怎么做

1、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净。

2、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半（用锅子煮也行），糖溶化后加入醋就成糖醋汁。

3、最后把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。

3、客家传统腌萝卜条的方法

1、白萝卜适量，腌制粗盐适量。

2、白萝卜洗干净

3、盆桶砧板菜刀都要洗干净，开水烫过一遍，尤其是无油。

4、切好晾一天去水分，晚上再放盐腌制。放高吹风。

5、晒了一天后水分少了很多，不能打露水，每天下午要收。

6、第一天晚上收回来，放粗盐反复搓。

7、搓到盐融化一些。全部装到一起静置一晚。

8、第二天早上:找个干净的地方晾晒一下，腌制出来的水倒掉。

9、第二天晚上:又收回来撒点盐再反复搓，搓软静置一晚。

10、第三天早上: 又晾起来，放粗盐两次就差不多就可以了，连续三天每天晚上拿回来搓，早上出去晒。直到晒干为止。尽可能的晒干，可以放瓶子里或者袋子装起来。表面都有一层盐分，吃前需要浸泡。

4、湖南腌萝卜怎么做好吃

用料：萝卜1000克，辣椒25克，盐15克，醋250毫升，白糖50克。

做法：

1、实心白萝卜洗净，切成薄片。

2、腌制白萝卜片，加适量盐，大约半小时即可。

3、在萝卜用盐腌制时，洗红辣椒，切碎后加适量白醋和白糖，搅拌均匀，搅至白糖充分溶解。

4、将腌制半小时后的白萝卜用冷水洗一次，将洗好的白萝卜放入第三步中调制的白醋中，腌制大约三个小时，时间根据所切萝卜的大小和厚薄来定决定。

5、腌萝卜片怎么做才好吃

1、准备食材：白萝卜四根、盐、糖、生抽、白醋各适量。

2、白萝卜切成薄片，撒上少许盐，再把切成薄片的白萝卜放在少许盐的上面，再撒少许盐。

3、将腌制的白萝卜放置二十分钟，将容器里的白萝卜的水倒掉，紧接着放入白糖，使白糖与白萝卜片搅拌均匀，放置二十分钟。

4、二十分钟后，再次控干碗里的水，倒入生抽，白醋，倒入白开水，白开水以没过白萝卜片为准。

5、最后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏三到五天即可食用。

本文标题：腌萝卜的方法
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