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腌萝卜泡菜怎么做

更新时间：2023-05-01 08:15:55 来源：YIQ网

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1、腌萝卜泡菜怎么做

1、主料：白萝卜1个、泡椒5个。

2、辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。

3、做法：

（1）备好所需食材。

（2）白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。

（3）将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

（4）调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。

（5）换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

（6）萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。

（7）泡椒切碎。

（8）泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。

（9）放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。

（10）倒进白糖，搅拌均匀。

（11）放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。

2、日本腌萝卜的做法

腌萝卜的制作材料为：白萝卜、白醋4勺、盐2勺、味淋1勺。

日式腌萝卜的制作方法如下：

1、将白萝卜洗干净，去掉皮，切成方块。

2、将切好的白萝卜放到冷水里泡20分钟。

3、将泡好的萝卜沥水取出，放上盐、醋和味淋充分搅拌，制作完成。

3、腌萝卜可以用不锈钢盆吗

腌萝卜不可以用不锈钢盆，一般用陶瓮器皿为好，因为腌制的酸性液体会把金属容器腐蚀掉，而且跟金属有可能会产生一些化学反应，把变质的成分残留在白萝卜咸菜当中，分分钟影响着人体的健康。

萝卜（学名：RaphanussativusL.）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。

本文标题：腌萝卜泡菜怎么做
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