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糖醋腌萝卜的做法

更新时间:2023-06-13 05:46:36 来源:YIQ网

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1、糖醋腌萝卜的做法

1、主料:白萝卜。

2、调料:食盐半勺、冰糖100克、花椒半勺、白醋200毫升。

3、白萝卜洗净后,刮去外皮、切掉两端备用。

4、用带切菜功能的擦丝器,将白萝卜切成一寸长短的萝卜条。

5、取一个稍微大点儿的碗,将切好的萝卜条全部放入。

6、先将冰糖放入,冰糖的量稍微多一些,大概抓了半把。

7、倒入白醋。

8、花椒。

9、少许盐,盐不要太多。

10、搅拌均匀,腌制半个小时,就可以吃了。

2、腌萝卜怎么保存

1、将萝卜干咸菜装入复合塑料袋,然后用真空包装机抽真空包装,再进行巴氏灭菌,冷却,在20℃下可保存容12个月以上。

2、如果萝卜干咸菜在腌制时就已霉变过,贮存时间一长,肯定会变质,所以,要延长萝卜干咸菜保存期,一定要严格执行生产加工工艺。

3、高盐腌制食品,高渗透压可以抑制微生物的生长,起到防腐的作用。如果腌渍的蔬菜盐放少了,很容易变质。因此,腌咸菜的时候都要放大量的食盐,放到室温下就可以保存很长时间。

4、对于这类高盐的食物,没有必要放进冰箱中保存,常温保存内即可,放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉。因此,腌制萝卜咸菜不太建议放冰箱冷冻。

3、腌萝卜的正确方法家庭版

1、准备白萝卜适量、姜适量、蒜适量、泡椒适量、小米辣椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、鸡精适量。

2、白萝卜去皮洗净刀削成薄片,加入一勺盐腌五分钟,倒掉多余的水分。

3、加入适量姜片,蒜片,泡椒,小米椒,生抽,陈醋,白糖,鸡精,抓拌均匀。

4、腌制半小时,就可以吃了。喜欢吃香菜的可以放适量香菜。

本文标题:糖醋腌萝卜的做法
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