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更新时间:2023-04-28 18:15:42 来源:YIQ网
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藜麦一般泡两个小时最好。一般用水浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动,这样营养活性更强,同时煮,蒸熟后食用在牙齿间有一种嘎吱的声响,带有松子的香味。藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗,以免有涩味,用水泡后食用更好。
1、藜麦泡完发芽能吃。
2、藜麦泡完发芽其实是它吸水后膨胀,胚芽被膨胀力拉伸出来浮出表面,一圈圈的围在藜麦籽粒的外面,大部分营养都集中在这个地方,富含多种营养素,例如蛋白质、维生素、矿物质等。藜麦是活性食物,泡水或者煮熟都会长胚芽,但是不影响食用。
1、藜麦由于里面是一种复合淀粉高膳食纤维食物,因为一般建议提前浸泡两个小时再煮比较好,这样能激发出种子胚芽内储存的活性,也让后续的烹饪过程更顺利,煮熟时间变得更短。
2、但一般购买的藜麦都是经过处理的不需要进行浸泡,但是如果清洗的时候水质变混,那么就是皂角苷没有清除干净,需要多洗几遍。
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