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更新时间:2023-05-03 11:08:00 来源:YIQ网
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材料主料:豌豆角250g;
辅料:油适量、盐适量、葱蒜适量、酱油适量。
做法:1、豌豆角撕去两边的筋,洗净;
2、切丝;
3、葱蒜末炝锅;
4、放入豆角,炒匀;
5、倒入酱油,炒匀,倒入清水,炒熟后放盐出锅即可。
1、蛋炒饭:胡萝卜、火腿肠、玉米、毛豆、鸡蛋、隔夜饭、葱、盐。
2、将胡萝卜、火腿肠切丁,并准备好玉米粒和毛豆粒。
3、将胡萝卜丁、玉米粒和毛豆粒,分别下锅焯水后捞出。
4、打鸡蛋:将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后,打散蛋黄,留蛋黄液备用。
5、热锅起油,倒入隔夜饭,用小火快速翻炒。
6、在米饭中加入蛋黄液翻炒,米饭炒散后加入胡萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒和毛豆粒翻炒均匀。
7、最后撒点葱花、盐调味后,盛入便当盒中,根据个人口味搭配上其他的配菜(这里用到的配菜是“番茄杯”),这样一个蛋炒饭便当就做好了。
1、食材:
中筋面粉200g、水适量、韭菜200g、鸡蛋2个、蚝油1勺、盐3g、鸡精1g。
2、做法:
(1)面粉、水揉面至光滑面团,盖上湿布静置20分钟左右(此时可以准备内陷材料,熬粥等等)
(2)鸡蛋两个搅拌均匀锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁,等微微凉加入韭菜丁、蚝油、盐、鸡精拌匀。
(3)静置后的面团揉成长条,切成均匀大小块状,用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。
(4)陆续将锅贴包好。
(5)不粘锅中少许油(加入油后拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底),下入锅贴,调成中火,倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干,让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。
(6)金黄剔透的锅贴,味道相当好、
分情况而定,不是所有辣条都很脏;路边摊上不知名的辣条只能偶尔买一回解解馋,因为它不一定是哪个小作坊生产的,很大概率会不干净;真想买辣条来下饭、来当日常零食,就肯定要买一些品牌的、卫生能保障的。
辣条的做法:准备食材:(腐竹、蒜末、小米椒、花椒、辣椒面、生抽、白糖、食盐)适量。
1、起锅热油,放入清洗干净的腐竹。
2、小火煎至两面金黄,捞出。
3、锅底留油,倒入蒜末、小米椒,爆香。
4、倒入花椒、辣椒面,加入生抽、白糖,放入炸好的腐竹。
5、搅拌均匀后加入清水、盐,大火煮开,收汁。
6、收汁完毕,出锅装盘。
1、选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1:10。玉米需粉碎成小米大小,红薯需粉碎成豆渣状。
2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡。浸泡的水,夏天用冷却水,冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐内,每天用温水淋芽两三次,水温不要超过30℃。经过3至4天后,待麦粒长出二叶包心时,将其切成碎段,且越碎越好。
3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4至6个小时,待吸水膨胀后,捞起沥干,置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时,取出铺摊于竹席上,晾凉至40℃到50℃之间。
4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米,拌入已切碎的小麦芽或大麦芽,发酵5至6个小时,再装入布袋内,扎牢袋口。
5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上,榨出汁液,即为麦芽糖。
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