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更新时间:2023-07-21 03:35:39 来源:YIQ网
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1、干辣椒温水煮透沥干,用搅肉机搅成末,香料用温水洗净控干水分,紫菜泡水控干待用,姜切片,花椒分开单独放好待用,豆瓣酱剁细;
2、净锅上火,加菜油烧开至六成热,把蒜、姜、葱放入油隔内加热油浇透炸至变淡黄色,另把辣椒米也用油隔浇油炸至略干,再把油复烧至六成热,放入炸过的葱、蒜、姜、辣椒末和豆瓣,中火边熬边搅至气泡减少,放入香料再熬再搅,直至香料出味,辣椒、葱姜等变干,油内无气泡即可离火加入紫菜调色,撒入花椒加盖焖10分钟,再过滤,放入桶内静置一天即可使用。
原 料:鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
制法:
1、把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
2、其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
3、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4、鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
5、食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜
1、准备苦瓜,用这种小苦瓜最好了。
2、洗净,吸掉水份。
3、切去两头。
4、烤箱果干功能启动,预热。
5、苦瓜切薄片。
6、薄而均匀的瓜片。
7、均匀的铺在烤网上面。
8、入烤箱,选择长通,三小时以上。
9、烤好的瓜干。
10、用密封罐保存起来,泡水喝很方便。
11、泡水时加上枸杞或者其它花茶。
1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克,酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
3、花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒取出;
6、再放入25克香油,烧热放入肉丝,煸炒几下倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻即可。
做法步骤如下:
1、准备主料猪肉300克,馄饨皮200克,调料和油适量,食盐适量,香菜适量,葱适量,酱油适量,鸡粉适量,虾皮适量,芝麻油适量;
2、准备好肉馅,葱姜均切成碎末;
3、放入切好的葱姜末,搅拌均匀;
4、然后倒入鸡粉、盐、酱油、花生油拌匀,鲜肉馄饨馅即可调好;
5、取一张馄饨皮放在手里,在较窄的一面上放入适量的肉馅;
6、卷一下,再卷一下,把两边对折,在其中的一个角上沾点水,和另外一个角粘在一起;
7、起锅放水烧开,放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水,等再煮开,馄饨全部浮在水面上时即可捞出;
8、在煮馄饨的同时,准备好调料。碗中放入香菜末、虾皮、生抽、芝麻油;
9、馄饨煮熟,连汤带馄饨一起盛入碗中,拌匀即可。
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