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特别软的蛋糕的简单做法

更新时间：2023-04-13 10:28:47 来源：YIQ网

......

1、特别软的蛋糕的简单做法

1、准备食材：面粉50g，鸡蛋3个，糖（加入蛋黄的）25g，牛奶20g，糖（加入蛋白的）50g，黄油或者色拉油少许。

2、分离蛋清和蛋黄。

3、将蛋清和蛋黄放置在两个容器中。（蛋清要放在可以打发的盆中）

4、将蛋黄打散。

5、将白糖加入蛋黄中，并搅拌均匀到没有糖的颗粒为止。

6、将牛奶和色拉油加入蛋黄中，并搅拌均匀。

7、将面粉筛入搅拌好的蛋黄中，并搅拌。

8、接下来是蛋白的部分：在蛋白中加入白醋，开始打发。

9、50g的白糖分三次加入打发中的蛋白中。最后打发的蛋白提起来掉不下去为止。

10、将三分之一的蛋白放入刚刚搅拌好的蛋黄中，由十字自下往上的搅拌。再将三分之一的蛋白加入。最后将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中。还是用十字的方法自下往上的搅拌。

11、将烤箱预热。温度150度，烤45分钟。

12、烤好后，一定要很快的拿出来，并将蛋糕倒扣即可。

2、东北鸡蛋糕的家常做法?

1、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。

2、鸡蛋打散；

3、加入豆油混合均匀；

4、加入水混合均匀；

5、加入盐、虾皮、葱花；

6、冷水上锅，水沸后蒸12分钟。

7、蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。

3、奶油蛋糕的做法

1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。

2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。

3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。

4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。

5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。

4、奥利奥慕斯蛋糕的做法

1、食材：奥利奥饼干碎80克、黄油30克、黑巧克力100克、牛奶150克、淡奶油 200克、吉利丁片10克、细砂糖20克；

2、提前将黄油隔热水溶化成液体，将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中，用擀面棍擀成粉末状或者用研磨机研成粉末，然后将黄油倒入奥利奥饼干粉末中搅拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，压平压紧实，在手中套个保鲜袋，用手压，感觉这样压得会更好一些，放冰箱冷藏备用；

3、吉利丁片用冰水或者凉开水泡软备用；

4、牛奶加温到50度的时候，把巧克力豆倒入；拌至全部融化；

5、将吉利丁片捞起来，挤掉水后立即投入到巧克力液中，搅匀，巧克力液一定要热才能把吉利丁溶化，待巧克力液放凉后，放入冰箱冷藏备用；

6、淡奶油加糖，隔冰水，用电动打蛋器打至有纹路，还可以流动的状态即可；

7、取少部分打发好的淡奶油，放入到已经冷藏过的巧克力液中拌均匀，然后将巧克力慕斯液倒入淡奶油中，用刮刀拌均匀，拌好的慕斯糊状态是比较浓稠的，将巧克力慕斯糊，倒入有奥利奥饼干做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小时以上；

8、将冷藏好的蛋糕取出，用电吹风围着蛋糕模吹一圈，即可轻松脱模，在上面过筛一些可可粉，还可以在上面放一张图案，过筛糖粉装饰一番。

5、小米做蒸蛋糕的方法

1、食材：小米100克、鸡蛋150克、醋2克、糖2克。

2、小米提前泡俩小时，然后沥干水分，为了验证效果放了一点大米，事实证明这个方案也可以做大米蒸糕。

3、加入三个蛋黄，再用料理机打成浆，不用加水，不要加水，蛋清放在无水无油的盆里待打发，打好的米浆有一星半点的小粒粒不要紧，蒸好就软糯了，滴入几滴醋，蛋白打发到有明显纹路，能直立尖角就可以了，如果爱吃糖，就打发的时候分两次放入，放了糖打发的时候支撑性会好一些，把打发的蛋白拌入米浆。

4、容器底铺一张油纸，脱膜的时候超爽，倒入容器，盖上保鲜膜，扎上若干孔，凉水下锅蒸30分钟，放凉，四周一划就脱膜啦。

本文标题：特别软的蛋糕的简单做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9045870.html
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