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牛奶蛋糕的配方加做法

更新时间：2023-03-27 16:58:43 来源：YIQ网

......

1、牛奶蛋糕的配方加做法

主料：牛乳酪、牛奶、玉米油、白糖。

调料：食盐、白醋。

步骤：1、蛋清、蛋黄分离。

2、蛋黄加10g白糖拌匀。

3、加上玉米油和牛奶。

4、打成米汤状。

5、筛入低粉。

6、切拌均匀。

7、蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。

8、打至中性发泡，拉起有直角。

9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

10、最后将蛋黄糊倒入蛋白中。

11、切拌均匀。

12、倒入模具中，震两下去一下气泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟。

13、烤出来凉透即可

2、小蛋糕的家常做法

1、食材：低筋面粉110克、鸡蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻适量。

2、3个鸡蛋去壳重约150克—160克，喜欢口味甜一些的可以适量增加白糖的分量。

3、白糖全部加蛋液中。

4、先将鸡蛋液和白糖搅拌均匀，以免打的时候溅得到处都是，再用高速打发到提起花纹不会马上消失。

5、分三次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀。

6、加入植物油，继续拌均匀。

7、模具刷一层薄薄的植物油或黄油。

8、倒进面糊七分满就好，洒上白芝麻。

9、烤箱预热180度，20分钟。

10、脱模、冷却、完成。

3、彩虹蛋糕的做法

1、主料：鸡蛋5个、低粉90 糖75克、牛奶80克、玉米油50克。

2、辅料：盐少许、柠檬汁少许、色素少许、淡奶油300克、水果适量。

3、把蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入15克糖拌匀；

4、蛋黄里依次加入牛奶和玉米油拌匀；

5、筛入低粉，切拌成均匀的蛋黄糊待用；

6、蛋清里加入少许盐，几滴柠檬汁；

7、分三次加入糖，打发至硬性发泡；

8、依次把蛋黄糊均分成五份，每一份里滴入一种色素；

9、把打发好的蛋白均分成5份，每一份蛋白与一份加了色素的蛋黄糊拌匀；

10、倒入蛋糕盘，依次做好5份蛋糕糊，放入预热好的烤箱，150度约12分钟；

11、出炉后脱模晾凉；淡奶油加10克糖打发至8分发，每层蛋糕片上涂上奶油；

12、做好的裸蛋糕外，在薄薄涂一层奶油，上面加少许水果装饰即可。

4、酸奶蛋糕的做法君之8寸

材料：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、色拉油45克、糖75克、柠檬汁4滴。

1、将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中，加入色拉油搅拌均匀；

2、再倒入酸奶，进行搅拌，直至酸奶和蛋黄完全融合均匀；

3、再将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌，直至面糊细致为止；

4、向蛋白中加入4滴柠檬汁；

5、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼状态，此时加第一次糖；

6、蛋白打到细致无泡时，此时加第二次糖；

7、蛋白略见纹路时，此时加第三次糖；

8、继续搅拌，直至提起打蛋器时蛋白成鸡尾状、倒扣盆子无滑动即可；

9、分三次将蛋白加入面糊中，每次都将蛋白与面糊搅拌均匀后再加下一次蛋白，上下翻拌直至面糊完全融合；

10、将烤箱设置为150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡；

11、在烤盘中倒入约150克的一小碗水，放在烤箱倒数第二层，并将模具放入烤盘，烤60分钟即可。

5、橙子蒸蛋糕的方法

1、食材：鸡蛋3个、白糖4两、橙子半个、面粉90克、油少许；

2、三个鸡蛋打入容器中，加入4两白糖，用打蛋器打发；

3、打发好的鸡蛋加入20克玉米油，90克低筋面粉，滴入少许橙汁；

4、碗中放入橙子，倒入面糊，盖上保鲜膜，扎上小孔，上锅蒸半小时出锅。

本文标题：牛奶蛋糕的配方加做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9046042.html
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