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酸菜鱼怎么做的好

更新时间：2023-01-26 14:31:40 来源：YIQ网

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1、酸菜鱼怎么做的好

1、草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。

2、酸菜用水浸泡冲洗多遍。

3、把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

4、姜，蒜切片备用。

5、野山椒用水冲洗一下。

6、锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。

7、锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香。

8、继续放入酸菜炒香。

9、炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀，抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀。

10、在炒好的酸菜中加入开水，把鱼头鱼骨先放入锅内煮开，大概煮两分钟即可。

11、在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面，整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩。

12、把全部鱼片迅速放好，用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。

13、把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。

14、用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出。

15、花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。

16、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。

2、奶茶店芋泥奶茶怎么做的

1、芋泥：荔浦芋头（蒸熟）、200克、牛奶20克、冰糖粉30克。

2、奶茶：乌龙茶5克、鲜牛奶 250克、水150克、冰糖粉20克。

3、将制作芋泥的所用食材全部放入主锅内。

4、30秒/速度3混合，取出备用，清空主锅。

5、主锅内150克水，3分钟/100度/速度1加热至沸腾，加入5克茶叶，闷泡4-5分钟。

6、加入250克牛奶，3分钟/80度/速度1烹煮。

7、用勺子将芋泥不均匀敷于杯内壁，利用网兜滤出奶茶。

8、依个人喜好加入冰糖粉，拌匀后即可享用。

3、糁汤是怎么做的

食材：麦米一碗、鸡蛋一个、甜沫汤料、浓缩鸡汤底料、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐适量。

方法步骤：

1、麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。

2、甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐，兑入凉水搅匀备用。

3、锅内放入清水，倒入浓缩鸡汤底料。

4、将锅放在火上，滚开后放入麦米熬煮1个小时，也可以使用液体鸡汤，味道会更加浓郁。

5、待到麦米软而不烂时，将兑好的甜沫汤料倒入锅中。

6、再次沸腾煮10分钟即可出锅。

4、鸡柳怎么做的

1、准备鸡柳，调味料，炸粉淀粉，蛋液，面包糠适量。

2、将鸡柳肉洗净，用刀片开再切条，然后切成拇指大小的鸡块。

3、将鸡块攥紧去掉水份后加入调料抓匀腌十五分钟入味。

4、用筷子夹一块鸡块，按照淀粉，蛋液，面包糠的顺序粘一圈。

5、最后放入油锅炸熟即可。

5、浇盐排骨怎么做的

椒盐排骨做法如下：

原料：肉排一斤半、三只青尖椒，一只红尖椒，蒜头几粒。

1、将排骨用盐、生粉、鸡粉、少许糖和生抽腌上半个小时。

2、将尖椒和蒜头剁碎待用。

3、锅里放油烧热，将腌好的排骨炸熟。

4、将剁好的椒末和蒜末炒香，加盐，加胡椒粉，鸡粉少许，尽量将它炒干些。

5、最后倒入炸好的排骨，再翻炒几下，起菜即可。

本文标题：酸菜鱼怎么做的好
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