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抹茶杯子蛋糕的做法

更新时间：2023-05-29 16:35:58 来源：YIQ网

......

1、抹茶杯子蛋糕的做法

1、食材：无盐黄油90克、细砂糖70克、鸡蛋1颗、牛奶80ml、低筋面粉100克、抹茶粉1大匙、泡打粉1小匙。

2、准备好所有材料。黄油放置室温软化。烤箱预热到上下火180度。泡打粉、面粉、抹茶粉混合均匀并过筛2-3次。1个全蛋打散。

3、软化的黄油顺时针搅拌均匀，细砂糖分三次加入黄油，每次加入都顺时针搅拌均匀。加糖黄油糊打至膨胀，颜色发白。

4、加糖黄油糊打发的状态。

5、将打散的鸡蛋分三次加入到加糖黄油糊中，每次加入都要顺时针搅拌均匀。

6、全蛋加糖黄油糊的状态。

7、抹茶面粉分成3份，牛奶分成3份，交替加入全蛋加糖黄油糊中，每次加入都顺时针搅拌均匀，最终形成抹茶蛋糕糊。

8、最终抹茶蛋糕糊呈细腻、无颗粒感的面糊。

9、将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。

10、拿出烤盘，烤盘中放入纸杯。

11、为了更美味，准备了蜜红豆。

12、将抹茶蛋糕糊挤入纸杯中，7-8分满即可，再放入少许红豆。

13、将抹茶蛋糕纸杯糊放入预热好的烤箱中，烘烤28分钟即可。每家烤箱的烘烤时间不一样，要各自调整。

14、抹茶纸杯蛋糕烘烤到18分钟时，蛋糕糊都膨胀了起来。

15、烘烤后，冷却脱模，即可

16、再用裱花袋装饰上鲜奶油。

2、全麦蛋糕的做法

1、材料：黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克，鸡蛋1个，香草精1茶匙半，低脂牛奶1汤匙，面粉250克，盐1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，发酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2汤匙。

2、烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。

3、将黄油、红糖、砂糖、鸡蛋、香草和牛奶打散直到松软。

4、用另一个碗，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和速溶咖啡粉拌匀后倒进调好的糖汁里，充分调和好。

5、将面团捏成2厘米大小的球若干个。如果太软了不容易成形，可以将面团冷藏一会儿再捏。将捏好的小球间隔5厘米放在预备好的烤盘里，最后用再糖里蘸过的叉子或玻璃片把它们压平成1厘米厚。

6、在预热好的烤箱里烤8-10分钟，直到色泽略微变褐就可以了。

3、戚风小蛋糕的做法

戚风小蛋糕的做法：将蛋清与蛋白分开备好5个蛋白和50克的砂糖，再加入50克的细砂糖打至泡沫状态，再备好5个蛋黄和30克细砂糖，最后加入低筋面粉搅拌均匀，将蛋黄面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀放到蛋糕模中，在烤箱预热5分钟左右即可。

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

4、心形小蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉55克、鸡蛋2个、砂糖45克、玉米油30克、蜜豆适量

2、称量好所有原料.将鸡蛋（全蛋打发尽量使用室温鸡蛋）打入无油无水的容器中，加入细砂糖；

3、将容器坐落在温水盆中，用打蛋器高速打发.打至全蛋液体积变大色泽变浅，手提打蛋器画8字不易消失即可；

4、筛入低筋面粉，用刮刀画J的手法迅速翻切拌均匀至无干粉状；

5、取少许搅拌好的蛋糕糊与玉米油混合均匀；

6、将混合好的面糊倒入蛋糕糊中，翻拌均匀；

7、翻拌好的蛋糕糊蓬松且细腻；（此时预热烤箱 上下火165°）

8、将蛋糕糊依次倒入心形模具中，九分满即可，轻震出气泡后撒入蜜豆。

9、将模具放入预热好的烤箱中层，上下火165° 设时25分钟；（烘烤温度需按自家烤箱温差灵活调节）。

10、出炉晾凉即可脱模。

本文标题：抹茶杯子蛋糕的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9046385.html
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