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更新时间:2023-07-05 20:27:13 来源:YIQ网
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山药鸡蛋糕的做法
处理食材:铁棍山药去皮切块加入到料理机中
磕入三个鸡蛋,加入白砂糖一起搅打成细腻的糊
玻璃容器抹一点油在底部和容器壁上防粘
山药鸡蛋糊倒入容器里
撒上红枣碎,盖上保鲜膜用牙签戳几个小洞
蒸锅蒸20分钟
脱模切块
1、食材:低筋面粉110克、鸡蛋150克、白糖80克、植物油20克、白芝麻适量。
2、3个鸡蛋去壳重约150克—160克,喜欢口味甜一些的可以适量增加白糖的分量。
3、白糖全部加蛋液中。
4、先将鸡蛋液和白糖搅拌均匀,以免打的时候溅得到处都是,再用高速打发到提起花纹不会马上消失。
5、分三次筛入低筋面粉,每次都翻拌均匀。
6、加入植物油,继续拌均匀。
7、模具刷一层薄薄的植物油或黄油。
8、倒进面糊七分满就好,洒上白芝麻。
9、烤箱预热180度,20分钟。
10、脱模、冷却、完成。
六寸戚风蛋糕基础配方:鸡蛋2个、糖40克、面粉40克、水20克、色拉油20克。
步骤:
1、鸡蛋敲开,将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分:蛋白加糖打发,到用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样竖起为止。
3、蛋黄面糊部分:水加油搅拌,加入面粉拌匀,加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的蛋白糊,加入到蛋黄面糊里,拌匀。
5、烤箱预热到150摄氏度。
6、将蛋糕糊倒入模具,入烤箱烘40分钟左右,至表面金黄。
7、出炉,轻震模具,并将之倒扣在架子上冷却到室温即可完成。
1、准备一个干净的小盆子,里面不要有水,打入三个鸡蛋,加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子),加白糖一百克,用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器,打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失,或者写Z字不会立刻消失就可以了。白糖一次加进去了,也可以分三次加。
2、蛋糕粉取出一百克,普通面粉也可以,只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面,上下搅拌均匀,不要有面疙瘩出现,也不要有干面粉,要和鸡蛋糊完全混合。
3、玉米油三十毫升,倒入一个干净的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,用的是旺仔,纯牛奶都可以的,用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里,轻轻的上下搅拌均匀。
4、烤箱预热十五分钟,十分钟也可以。上下都打开,调制150度。烤箱预热的时候,准备葡萄干,核桃仁,放在纸杯蛋糕里,这样做出来更美味哦,没有的可以不放的。
5、把面糊倒进纸杯里,不要倒满,八分就可以的。倒好之后,每个纸杯里再加入两三个葡萄干,一两个核桃仁。
6、把纸杯蛋糕放进烤箱,定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来,四十分钟后,美味的纸杯蛋糕就坐好。
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