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请问街上卖的豆腐脑是怎么做的啊

更新时间：2023-06-23 02:52:16 来源：YIQ网

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1、请问街上卖的豆腐脑是怎么做的啊

豆腐脑是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。

豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

2、素鸡怎么做的呀

1、食材：素鸡 300g，红甜椒 1个，洋葱半个，辣椒 2个，油适量，水适量，酱油适量，盐适量，味精少许，孜然粉适量，花椒适量，八角一个，糖，适量，干辣椒两个，葱适量，鸡粉适量，姜适量。

2、素鸡切片，然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。

3、锅中放油，然后放入素鸡煎至两面金黄，然后捞出（必须煎一下，否则做出来的素鸡粘不上调料，没味道，而且也不香）。

4、锅中再次放入油，放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。放入酱油和盐调色、调味，然后加入适量水，继续翻炒。

5、加入适量的孜然粉调味（孜然粉要少加，加多了吃素鸡的时候很好吃，辣椒粘上太多孜然粉不好吃）。出锅前放入味精翻炒均匀即可。

3、豆沙糯米丸子是怎么做的

主料：糯米粉200克，红豆沙适量，水130克。

辅料：冬叶两张，油适量。

做法：

1、将热水慢慢倒入糯米粉中，边倒边用勺子搅拌均匀。

2、揉成软硬适度的面团。（要比面粉团稍硬一些）

3、分成数个等份的小面团。

4、取一小面团包入红豆沙，收口朝下撮圆。

5、凉水入锅，蒸屉上铺上两张冬叶，抹食用油，依次摆入糯米胚，大火蒸12分钟即可。

烹饪技巧：没有冬叶也可用包粽子的叶子或用不沾蒸笼垫子。

蒸制的时间要根椐糯米胚的量来增减。蒸好晾凉后最好放单个包入保鲜袋保存。

本文标题：请问街上卖的豆腐脑是怎么做的啊
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