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家用微波炉做生日蛋糕的方法

更新时间：2023-01-16 10:19:13 来源：YIQ网

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1、家用微波炉做生日蛋糕的方法

1、原料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、盐、白醋、糖、奶油。

1、普通面粉跟淀粉按4：1的比例混合成是低筋面粉，把混合好的低筋面粉用网筛过滤2次，防止面粉结块；

2、把鸡蛋分开蛋黄、蛋白，蛋白放到无盐、无油的容器里备用（装蛋白的容器一定要无水无油，否则影响蛋白的打发）；

3、把1.5ML白醋加入蛋白里，先用电动打蛋器的低档把蛋白打至呈粗泡沫；接着把糖分3次加入，继续用低速打。

4、再用高速把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器的搅拌杆，蛋白能拉出角。

5、接着把盐、牛奶、糖、黄油加入蛋黄里，打至蛋黄发白。

6、把面粉筛入打发的蛋黄里，从下往上轻轻拌匀（不要用打圈式搅拌，防止过度搅拌），动作要轻且快。

7、取1/3蛋白泡沫放入蛋黄糊里，继续用从下往上的办法拌匀，动作要轻切快，防止消泡；每次拌匀以后再加入另外1/3的蛋白泡沫；

8、把搅拌好的蛋糕面糊从高倒入容器中（可以消除较大气泡）。

9、放入微波炉里高火叮两分半就好了。用牙签在蛋糕边缘划一圈，蛋糕就很容易脱模了。

10、抹上草莓酱、放上切碎的黄桃。（你可以按自己喜欢的口味选择果酱或水果来添加。）

11、接着开始打发奶油。我用的是麦德龙买的雀巢淡奶油。

12、打发后就可以抹在蛋糕坯上了。

2、爆浆蛋糕的做法简单

1、鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴。

2、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发。

3、加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑。

4、融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉。

5、取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完。

6、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。

7、做小蛋糕用勺子勺，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。

8、进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后爆浆蛋糕完成了。

3、可可磅蛋糕的做法

1、食材：低粉A226克，低粉B180克，黄油360克，牛奶巧克力64克，可可粉46克，无菌蛋(全蛋液)360克，香蕉252克。

2、细砂糖360克，泡打粉A8克，泡打粉B8克，香蕉(装饰)2根，细砂糖90克，棕朗姆酒90克，水90克。

3、糖酒液:细砂糖加入水中烧开(40℃以下)，加入棕色朗姆酒搅拌均匀。

4、磅蛋糕胚体:香蕉用打蛋器压碎备用。

5、黄油中加入2/3的细砂糖用打蛋桨6档打至发白。

6、加入剩下的细砂糖继续打发。

7、调至4档匀速加入室温蛋液。

8、黄油与蛋液乳化完成。

9、一次性倒入压碎的香蕉泥，大致搅拌均匀即可。

10、取出面煳的1/2加入低粉A搅拌均匀。

11、在剩下的1/2面煳中加入低粉B和可可粉，搅拌均匀至无干粉和颗粒物

12、牛奶巧克力融化至45℃加入适量巧克力面煳中搅拌均匀后再倒入全部的巧克力面煳，搅拌均匀。

13、取白色面煳、巧克力面煳各280g。

14、模具喷脱模油，将白黑两种面煳交替挤成圆柱形，最终面煳总重量560g。

15、用抹刀将面煳抹平后再震荡几次至面煳表面基本平整。

16、将装饰香蕉一分为二放入面煳表面(香蕉与蛋糕面煳高度一致)，上下火170℃烤50分钟。

17、蛋糕出炉后趁热在蛋糕表面刷上糖酒液。

18、放凉后切片。

4、小圆蛋糕的制作方法和步骤

1、蛋糕预拌粉400克，玉米油110克，清水160克，纸杯9个。

2、准备好所用的食材，称重好液体的重量，这款蛋糕制作非常简单，只需三种食材就能做，烤箱打开，预热上下管160度。

3、把蛋糕粉倒入无水的玻璃盆里，加入清水用手动打蛋器把粉和水搅匀，加入玉米油，搅拌至完全混合均匀，无油水分离，无结块。

4、混合的蛋糕糊，丝滑细腻，提起打蛋头，蛋糊滴落流畅，把混合好的蛋糕糊倒入纸杯里，八分满即可，烤箱中层，上下管160度烘烤40分钟。

5、蛋糕糊在烘烤的过程中，缓慢膨胀，膨胀到最高点后，蛋糕体定性，稍微回落后，就可以出炉了。

5、面包机蛋糕的做法

1、主料：

低粉80克、鸡蛋150克、细砂糖75克。

2、辅料：

食用油10克。

3、做法步骤：

（1）准备好所有食材：

（2）把鸡蛋打在无油无水的盆内，倒入糖。

（3）用打蛋器高速搅打至提起打蛋器蛋液滴落下来不马上消失即可。

（4）分三次筛入面粉，三次翻拌均匀。

（5）倒入食用油翻拌均匀。

（6）先把面包桶里面的搅拌棒拿出来。

（7）再把搅好的蛋糕糊倒入面包桶内。

（8）把桶入进面包机，插上电源，在菜单中选择烘烤功能。

（9）烧色设置重，时间设置45分钟，启动机器开始工作。

（10）烘烤结束，蛋糕发的非常好，烧色也不错。

（11）这也是第一次用面包机做的蛋糕，有模有样的。

（12）切开里面的组织也非常松软细腻。

本文标题：家用微波炉做生日蛋糕的方法
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