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传统老式脆皮蛋糕的做法

更新时间：2023-02-27 18:46:46 来源：YIQ网

......

1、传统老式脆皮蛋糕的做法

1、鸡蛋2个，低筋面粉80克，白砂糖40克，蜂蜜35克，植物油28克。

2、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜打发。

3、打发至画8字不易消失。

4、筛入低筋面粉。翻拌均匀，没有干粉就可以啦。

5、加植物油继续翻拌。

6、模具刷油。倒入面糊。全部倒满。

7、烤箱180度15分钟，出锅啦。

2、盒子蛋糕的做法和配方做法

1、鸡蛋4只、细砂糖60克、橄榄油40克、低筋粉52克、牛奶52克、淡奶油350克、火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35克。

2、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

3、往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

4、然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

5、4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

6、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

7、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

8、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

9、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

10、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

11、将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

12、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

13、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

14、盖上第二片蛋糕片。

15、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

3、翻糖蛋糕的创意做法

1、棉花糖160克，糖粉300 克，水，食用色素，白油

2、棉花糖，最好是买白色棉花糖。

3、用微波炉中火叮一分钟，看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。

4、放入糖粉搅拌均匀。

5、因为糖会有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一团。

6、把揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

7、取出面团回温半小时。揉光后放置十分钟松弛，然后杆成圆片形。

8、用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上

9、用手将糖皮覆实，不要有其空气在里面。

10、用滚刀把多余的边去掉，用抹子把外面抹光滑。

4、不用烤箱纸杯蛋糕的做法

1、隔热融化黑巧克力和黄油。

2、鸡蛋与糖混合打发变白，蛋液中加入黑巧液混合均匀。加入朗姆酒，筛入低筋面粉翻拌均匀。

3、装入纸杯模具中，然后放入微波炉中加热8分钟即可。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

本文标题：传统老式脆皮蛋糕的做法
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