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更新时间:2023-07-07 07:58:13 来源:YIQ网
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1、称好用量;
2、无水无油的盘子,分离蛋清蛋黄,蛋清放冰箱存放;
3、蛋黄加入玉米油,牛奶,低筋面粉,一字型搅拌均匀。
4、冰箱拿出蛋白,滴入几滴柠檬汁;
5、上下150度预热烤箱;
6、把三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中,切拌和翻拌的手法,混合均匀后再加入三分之一的蛋白,继续翻拌;
7、最后把蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白中,翻拌均匀。
8、从高处倒入模具(减少气泡),最后震几下模具,震出大气泡。
9、放入烤箱,盖上锡纸,烤30分钟;
10、掀去锡纸,135度继续烤30分钟。
11、烤完后取出震几下,震出热气,倒扣放凉。
12、然后就做好了。
蛋糕6寸是直径15CM,8寸是直径20CM,10寸是直径25CM,12寸是直径30CM,14寸是直径35.5CM,16寸是直径40.5CM。6英寸蛋糕:2-3人左右食用,8英寸蛋糕:3-5人食用,16英寸蛋糕:12人以上食用。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
1、质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样,需要先放入冰箱冷藏一段时间,增加硬度后切起来会更容易。
2、准备一杯热水,将刀片浸泡1到3分钟,升温后擦干再切,每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油,并反复浸泡热水,能维持刀面干净,使蛋糕的切面漂亮又不沾黏奶油。
3、蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果,大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等,都可以先移开,避免因为硬度不同让下刀力度太大,导致变形。蛋糕切片摆盘后,再把水果、巧克力片等移至盘上,并运用自己心仪的二次装饰让摆盘更好看,顶部有摆饰大量水果的蛋糕,可以先移开再切,会让摆盘更整洁好看。
1、植物奶油含有氢化油。
2、科学家发现氢化油因为是“假油”,无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,可能造成肾结石等危害。
3、氢化油增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成。
4、氢化油提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化。
5、氢化油增加2型糖尿病的发病率。
6、氢化油影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
1、长沙英佳尔西点培训学校。
地址:湖南省长沙市开福区福元西路237号。
2、长沙香传记西点培训学校。
地址:湖南省长沙市开福区湘江中路潮宗御苑B栋15楼。
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地址:湖南省长沙市芙蓉车站北路319号。
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