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凉糕怎么做的

更新时间:2023-03-15 09:16:54 来源:YIQ网

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1、凉糕怎么做的

凉糕做法如下:

1、准备面粉和石灰水,石灰用水泡一段时间,等石灰沉淀完全,取上层清澈的石灰水;

2、取出石灰水倒入较大的容器里,待用;

3、取适量面粉放另一个干净容器里,加清水,充分搅匀,调成稀泥状,待面粉完全溶于水中即可;

4、用装石灰水的容器放火上烧热,然后将调好的面粉稀泥慢慢倒入烧热的石灰水中,同时需要不停的搅拌;

5、用中小火煮,边煮边搅拌;

6、将容器里的盛出来,分装入小碗中,静待凉透后,放入冰箱冷藏6个小时;

7、食用的时候,从冰箱取出倒入早前熬好的红糖水中即可。

2、鸡脯肉怎么做的辣

1、准备鸡脯肉80克,辣椒50克,菜椒40克,花生油3克,郫县豆瓣酱1汤匙,食盐0.5克,鸡精小许,清水适量。

2、鸡脯肉切条,入水洗净。

3、冷水下锅焯水。

4、水开即可。

5、反复冲洗去掉浮末,沥干水分备用。

6、青红辣椒改刀。

7、葱姜切小块,菜椒也改刀。

8、热锅冷油。

9、取豆瓣酱。

10、放热油里。

11、煸出红油。

12、放所有蔬菜翻炒。

13、翻炒均匀后放鸡胸肉和食盐。

14、翻炒至辣椒变软。

15、放鸡精翻炒均匀即可。

16、起锅装盘。

3、发面麻花怎么做的松软好吃

用料:普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。

1、首先在容器中倒入面粉、小苏打、鸡蛋、白糖、食用油。

2、然后加入适量清水,揉成光滑的面团,醒发十分钟。

3、将醒发好的面团擀成长方形,再切成小细条。

4、搓成小麻花的形状。

5、往锅中倒入适量食用油,油温五成热,下入麻花,中小火炸至金黄色即可捞出控油食用。

麻花:

麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。传说是东汉人柴文进发明了麻花。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。做法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。在中国北方地区,立夏时节有吃麻花的古老习俗。

4、一层层的黑米馅饼怎么做的

主料:面粉、黑米、糯米。

辅料:白砂糖、黑芝麻。

做法如下:

1、取黑米、糯米各两勺,比例按照1比1装入容器内。

2、容器内装水,水到拇指第一指节处即可,泡制12小时左右。

3、将泡好的米放入压力锅,小火蒸20分钟。

4、蒸好的米中倒入白糖,搅拌均匀,放凉。

5、面粉倒入盆中,温水和面,和好后盖保鲜膜醒30分钟。

6、将醒好的面排气后分几块,取其中一块揉成长条形并切成相同大小。

7、擀皮,放入黑米糯米馅,包好。

8、包好后翻面,用四指轻按,稍微团圆。

9、馅饼顶部抹一点水,加几粒黑芝麻。

10、平底锅抹油,放入馅饼,当底部上色后,馅饼正面抹油。

11、两面烙成金黄色便可出锅,完成。

5、米豆腐怎么做的

制作材料:大米5公斤,生石灰100克。具体步骤:

1、将备好的米在水桶中浸泡10小时到12小时;

2、把浸泡好的米用磨浆机磨成米浆,浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜;

3、将米浆倒入烧烫的温水铁锅内,再掺入已溶解好的石灰液,熬煮水量要适当,一次性不宜加水过多,要视浆糊熬煮的软硬程度确定添加水量,否则浆糊过稀,米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬,会造成米豆腐不够鲜嫩,水温不宜过烫,过烫米浆易起团子,不易煮熟,要勤搅拌,将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅;

4、米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类,虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐,再用冷水漂洗一二次即可,方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里,让其自然冷却后凝固,再把米豆腐用刀划成若干方型块。

本文标题:凉糕怎么做的
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