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凉皮怎么做的才好吃

更新时间：2023-04-24 14:37:31 来源：YIQ网

......

1、凉皮怎么做的才好吃

凉皮采用以下做法做出来较好吃：

主料：面粉、水。

配料：辣椒油20毫升、醋20毫升、蒜泥适量、盐水10毫升，食用油适量。

做法：

1、面粉中加入水揉成面团，将揉好的面团放置1个小时。

2、加水开始洗面，洗到水变白地继续加水洗面团最后只剩面筋，将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊。

3、用油刷匀圆盘，将淀粉糊搅拌均匀，舀出适量倒在圆盘中，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。

4、将蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温，沿圆盘周边揭下面皮。

5、将面皮切成宽窄合适的条，洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段煮十分钟，和凉皮一起与辣椒油、醋、蒜泥、盐水搅拌均匀即可。

2、熟驴肉是怎么做的

熟驴肉切末，青椒切粒。和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉2、倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起层，方便加入驴肉末和青椒粒。饼皮上切一刀，朝一个边卷起。边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。

3、黑芝麻汤圆吃起来馅稀都流出来了怎么做的

1、用料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、水磨糯米粉（很细腻的那种）200克、温水（40度左右）160克。

2、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。

3、黄油放小锅里面小火慢慢加热。

4、黄油全部融化就可以，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

5、一次性全部加进去搅拌均匀。

6、放冰箱冷藏至凝固。

7、每个15克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会。也可以分10克馅，20克皮。

8、200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面，取30克，搓圆。

9、两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。

10、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

11、一点点缩小，最后捏紧收口。

12、放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

4、江米蒸糕是怎么做的

一、主料：江米750克，白糖225克，红果馅225克。

二、辅料：桂花酱35克。

三、制法：

1、将江米淘洗干净，放入盆内加水，水没过江米２指即可，上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀；

2、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。将木框拿开。改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

本文标题：凉皮怎么做的才好吃
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