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糖西是什么做的怎么做的

更新时间：2023-03-16 10:10:46 来源：YIQ网

......

1、糖西是什么做的怎么做的

是甜菜做的，把甜菜切块放锅里煮，把糖分煮出来后捞出废料，小火慢慢熬到黏稠像蜂蜜样的就叫糖稀。

由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

做法：

把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底。水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中。水开之后，把水蒸汽排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。可以看到，糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，大泡变为小泡就差不多了。

2、横沥汤粉的汤底是怎么做的

材料：肉汤500ml、粉条1把、土豆2个、胡萝卜1根、盐5g。

横沥汤粉的汤底做法如下：

1、土豆去皮，切成滚刀块；

2、粉条泡在清水中至软；

3、把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热，放入粉条，勤翻动；

4、胡萝卜去皮切滚刀块下锅；

5、兑入适量的热水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，食材变软，加入适量盐巴调味即可；

6、美味的汤底做好。

3、水晶包的皮是怎么做的呢

小麦淀粉：250克，将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，等温度降低到可以上手后，揉面加点橄榄油。

水晶包是福建泉州传统风味小吃。水晶包的制作材料有小麦面粉1000克、酵母5克、猪油500克、白砂糖750克等。水晶包色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。

本文标题：糖西是什么做的怎么做的
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