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更新时间:2023-02-24 04:40:54 来源:YIQ网
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原料:猪蹄肉、麻油、蚝油、老抽、甜味生抽、黄米酒、绍兴酒、玫瑰露、五香粉、胡椒粉、盐、糖;
做法:
1、准备一个大盆,放入腌料混合均匀;
2、加入绞肉,搅拌至起胶;
3、把肉团装入塑胶方袋中,并擀成薄片,放进冰箱冷藏4小时左右;
4、把肉片放在烤盘上,剪开塑胶袋,在肉片上铺一张烘培纸,再盖上一个烤盘;
5、将肉片反转,拿走烤盘,撕出塑胶袋;
6、烤箱预热,170度烤20分钟,翻面再烤15分钟;
7、取出涂上蜜糖水,放进烤箱190度烤5分钟,翻面,涂上蜜糖水再烤5分钟;
8、待冷却后剪成小块状即可享用。
1、看包装:优质的产品,一般外包装质量也比较好,封口严密不漏气,字体图案都清晰。
2、看内容物:优质的猪肉干外形完整,没有碎片,带有有规则的纹路,色泽油润有光泽;色泽鲜亮诱人,油性大的可能是劣质的猪肉干。
3、闻气味:正常优质的猪肉干开口后有正常的肉干的香气,不会太浓郁,没有其它异味;开口后肉香浓郁的可能是添加香精的结果,要避免购买,更不能有其它的霉味或异味。
以上就是如何选购猪肉干的介绍了,希望对你有帮助。
1、瘦猪肉切成宽1.5厘米,厚0.8厘米到1厘米的长条,加入盐、蚝油、生抽、老抽,少放以免颜色太深,再加入五香粉、料酒用手充分抓匀;
2、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上;
3、烤盘铺上锡纸,锡纸上面抹一层油,把腌制好的猪肉条取出来,用厨房纸擦一下每一条肉,以免颜色太深;
4、烤箱220度预热开始烤,十分钟时取出,倒掉烤出的水分,接着再烤十分钟,取出来翻面,然后再烤十分钟即可。
材料:猪瘦肉50克,食盐750克,白酒250克,白糖适量,酱油适量,味精适量,花椒面适量,辣椒面适量,五香粉50克,大葱500克,鲜姜250克,芝麻面150克,芝麻油适量,植物油适量。
步骤:
1、新鲜猪瘦肉,冲洗干净后切成肉块;
2、将肉块与葱姜一起放入清水锅中煮制1小时左右出锅摊凉,切成肉条,然后加入食盐、白酒、五香粉、酱油,拌和均匀,放置一小时使之入味;
3、将植物油倒入锅内,将油加热到一百四十度左右,把已入味的肉条倒入锅内油炸,不停
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