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更新时间:2023-07-11 21:54:35 来源:YIQ网
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1、山药蛋派是中国当代小说流派之一,形成于20世纪50年代至60年代中期。指以赵树理为代表的一个当代的文学流派。又称为“赵树理派”“山西派”或“火花派”,这是因为新中国成立后该派的作品大都发表在山西文艺刊物《火花》上。
2、主要作家还有马烽、西戎、李束为、孙谦、胡正等人,人称“西李马胡孙”,他们都是山西农村土生土长的作家,有比较深厚的农村生活基础。
山药蛋也就是山药地上的部份,不管是吃法还是功效都是和山药相同。山药蛋和山药是一种营养价值极高的食物,这二者都有很好的养胃功效,当然,在养胃的同时也兼具着健脾的功效。一些习惯性食欲不好的人们,常吃山药或者山药蛋都能起到身体调理作用。做山药和山药蛋的时候要尽快处理,不要在空气中放太久,去皮后应该马上放进清水中泡着,避免氧化。同时山药和山药蛋可能对有些有过敏的人造成痒等不适,在做山药和山药蛋时,可以选择带上手套,这样即可避免直接和手接触。
山药蛋是土豆。土豆又名洋芋、山药蛋、洋番薯、马铃薯、山洋芋等,全国各地均有栽培。果实为茎块状,扁圆形或高15~80cm,球形,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形,直径约3~10cm,外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
马铃薯:
马铃薯属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份,也叫冬薯,因为常在收割完秋季水稻后,在冬季种植。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
马铃薯。山药蛋是马铃薯的别名。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。含有大量淀粉,能为人提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪中期,马铃薯被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯,七彩马铃薯等。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯,将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交,改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。
1、用同一个容器装绿豆淀粉,绿豆淀粉和水的比例是1:7或1:8。用最小的碗装一小碗绿豆淀粉,到入大容器里面,加入相同容器的水两碗,搅拌均匀,再加相同容器的水五碗搅拌均匀。等绿豆淀粉和水搅拌均匀上锅煮,一定要注意小火煮,用勺不停的搅拌,火稍微大一点就会糊,要避免糊锅。
2、等绿豆淀粉冒小泡泡以后就可以关火了(大约煮3分钟就会冒泡泡),另一个大容器装冷水隔水降温(大约4小时就能定型成凉粉)。
3、等绿豆凉粉完全冷却,用手触摸就是已经凝固好的凉粉了,倒扣在砧板上,用刀切成自己喜欢的形状。
4、芫须葱切细,和油辣椒,白糖,花椒粉,盐,酱油,醋,麻油一起加入到凉粉里面,拌均匀即可食用。
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