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更新时间:2023-07-20 11:44:20 来源:YIQ网
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食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉,每100克含23、3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆,每100克含36、3克。
高蛋白食物,顾名思义就是蛋白质含量高的食品。蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与,它是构成人体内各种细胞的主要原料,因而是构成人体各种组织器,如皮肤、肌肉、毛发、骨骼、血液、内脏、大脑等的主要成分,还是补偿新陈代谢消耗及修补组织损失的主要物质。
1、高热量、高蛋白的食物是指高脂、高糖、高蛋白的饮食,主食类中精致的糕点、精致的米、面、点心、饼干、蛋糕都属于高热量并且高蛋白的食物。
2、如果做菜时应用动物油脂炒菜,同样也属于高热量、高蛋白的食物。高蛋白也可以富含在植物中,称之为植物蛋白例如豆制品中的干豆腐、水豆腐、豆腐干、豆腐皮等,如果应用大油来烹制也可以形成高热量、高蛋白食物。
3、含热量最高的高蛋白食物有肉类中的肥肉,肥肉中富含脂肪,因此含有高热量,同时还含有高蛋白。另外,蛋类中的蛋黄也是含有高热量并且高蛋白的食物。
高蛋白食物很多,常见的有;坚果和种子是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。酸奶、牛奶和豆浆,各种豆制品,猪肉、蛋类、牛羊肉、鱼类、牛奶等都属于高蛋白食物。
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