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铁板烧有哪些菜可以烧

更新时间：2023-03-28 13:01:10 来源：YIQ网

......

1、铁板烧有哪些菜可以烧

铁板烧可以烧的菜分为肉类、蔬菜类、海鲜类等种类，例如五花肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡皮、金针菇、韭菜、蘑菇、洋葱、土豆、莲藕、花菜、茄子、鱿鱼、火腿肠、金枪鱼、龙利鱼等。

如果想要吃主食，可以直接在铁板上放粉条、粉丝、年糕、饭等食材进行翻炒，根据个人口味选择调味料即可。

铁板烧是一种烹调方式，将铁板加热后直接在板上洒油，放置鲜肉、蔬菜等食品，熟后便可以直接食用。

铁板烧发明于西班牙，后来由西班牙人传到美洲大陆，直到二十世纪初引进日本，加以改良后成为如今的铁板烧。

2、铁板烧汁茄子怎么做

1、 将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份；

2、 洋葱切小粒；

3、 肉切小丁，将肥瘦肉分开；

4、 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒；

5、 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味；

6、 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调味；

7、 取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、糖、盐、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀；

8、 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用；

9、 这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干；

10、 将沥干的茄子裹上干淀粉；

11、 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸；

12、 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油；

13、 将炸好的茄子铺在锡纸上；

14、 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上；

15、 同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上；

16、 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛，取出即完成。

3、铁板烧的做法

1、先将牛里脊用肉摧两面捶一下

2、逆纹切成薄片加蚝油、老抽、小苏打、泡打粉揉捏一会儿

3、看到微微起泡了,腌上一刻钟加一个蛋清捏匀,再加干淀粉捏匀!

4、西兰花沸水焯熟,和洋葱一起稍微加盐炒一下!

5、锅里另起油,加姜蒜粒炒香!

6、加黄豆酱炒香,油温不太高时倒入牛肉划开,铲起牛肉片!

7、把铁板放到灶上,放少许油,放上西兰花、洋葱和番茄!

8、倒上牛肉片,放点黑胡椒,端到木垫上!

4、铁板烧为什么老是粘

铁板烧粘锅原因：一般的铁板表面都有和不粘锅材料一样的漆，如果用的时间长了，漆会慢慢磨掉，就会粘锅。铁板烧，是一种烹调方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。

铁板烧起源于日本大约有半个世纪历史，属于日本料理的一种。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。

本文标题：铁板烧有哪些菜可以烧
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