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更新时间:2023-03-03 02:30:01 来源:YIQ网
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猴头菇含有很多不同的营养元素,对人体的益处很多,猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症,并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。
做法:
1、洗净猴头菇,先用清水浸泡30分钟以上,再煮或蒸,效果更好。
2、蒸煮好的猴头菇,还要用水泡发,中间要换几次水,每次换水,都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。
3、猴头菇泡发好以后,可以用多种方法烹饪,可以炖汤,也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片。
4、在烹饪猴头菇的时候,可以根据自己的喜好搭配食材。除了单一的炖或者炒猴头菇,比较常见的菜肴有“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。
1、把猴头菇和毛豆一起炖汤喝,养胃效果特别好,而且能为人体补充蛋白质和多种营养成分,能有效提高身体免疫力,平时制作时需要准备猴头菇1到2个,毛豆300克,清水和植物油,以及食用盐中适量准备一些。
2、把新鲜毛豆去掉外壳,猴头菇则需要提前十几个小时用清水浸泡,中间要换水几次,泡好以后取出切成块状。在炒锅中放油加热以后,把毛豆入锅翻炒,取出放在电压力锅中,再加入适量清水,放入切好的猴头菇。
3、把电压力锅的锅盖盖好以后,接通电源等它上气以后再煮五到十分钟,等气阀松开以后打开加入食用盐调味,调匀出锅直接食用就可以。
用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。
1、炒猴头菇:猴头菇也是一种食用菌,因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃,但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁,所以可以搭配一些肉食,山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制,这样不会影响到猴头菇本身的味道。
2、煲汤:猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺,因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的,是比较适宜煲汤的,和排骨,鸡肉那些肉类一起煲汤,猴头菇的味道能够煮到汤里,同时猴头菇还能增加肉香味,让猴头菇本身味道更为浓郁,醇厚。
3、红烧:猴头菇比较容易吸附味道,因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择,比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜。
4、做馅料:猴头菇本身也是一种食用菌,味道独特,因此也可以添加到馅料中,做饺子,做包子都可以考虑,用猴头菇做出来的馅料味道浓厚,可以搭配猪肉,木耳,虾仁,白菜等等。
猴头菇泡软洗净,切好,放入开水中焯一下去苦味取出备用。排骨洗好,切好备用。葱蒜姜切好备好
打开火,锅中放油,油热后,倒入生姜葱蒜爆香之后倒入排骨翻炒至变色
然后倒入高压锅中,放入高压锅,加少许葱,和水煮开,煮一会加入猴头菇,玉米
最后加入适当盐,味精出锅。
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