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棉花糖布丁的做法

更新时间：2023-04-29 07:13:01 来源：YIQ网

......

1、棉花糖布丁的做法

用料：棉花糖90克，牛奶200ml，鸡蛋一个。

做法：

1、把棉花糖撕小一点，便于融化；

2、用一个小锅加热牛奶，把棉花糖放进去，边加热边搅拌，一定不能让牛奶沸腾，七八十度左右的时候就不能继续加热了；

3、鸡蛋打散，熄火后把鸡蛋倒进去，继续搅拌，放在微波炉里30秒；

4、用勺子舀去布丁液上面的小泡泡，倒入一个有盖子的容器里，等待它自然冷却；

5、盖好容器的盖子，放进冰箱冷藏室，至少要放两个小时，冷却好即可食用。

2、棉花糖怎么做最好吃

1、准备吉利丁片25g、吉利丁用水120g、玉米糖浆160g、砂糖150g、糖浆用水60g、糖粉适量、玉米淀粉适量、香草精1小勺，5片吉利丁片剪成小片,加入120g水,找个打蛋盆,扔里面泡一会。

2、再找个小烤盘，以找个为例，尺寸18*25cm，高2cm，再里面铺上铝箔纸，再混合1：1的糖粉和玉米淀粉，撒在盘子里，等会棉花糖浆就倒在这里。

3、混合玉米糖浆、砂糖、水,煮到116度,就是煮沸后再多煮一会。

4、搅拌吉利丁直到融化。

5、糖水煮开后慢慢倒入吉利丁溶液,同时用蛋抽快速搅拌。

6、糖水倒完之后改成电动打蛋器，高速打10分钟不到。边打边加入一点点香草精。

7、把糖浆打发，打到这样粘稠，体积变大而且摸上去温温的即可。

3、为什么棉花糖在真空中会变大

棉花糖为多孔结构，其本身含有一定量的空气。在真空状态下，这部分空气膨胀进而带动棉花糖膨胀。从分子动理论可知，气体的压强是大量分子频繁地碰撞容器壁而产生的。单个分子对容器壁的碰撞时间极短，作用是不连续的，但大量分子频繁地碰撞器壁，对器壁的作用力是持续的、均匀的，这个压力与器壁面积的比值就是压强大小。

本文标题：棉花糖布丁的做法
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